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　　近年來(lái)，我國(guó)焙烤食品行業(yè)發(fā)展十分迅猛，同時(shí)也帶動(dòng)了農(nóng)業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)、食品機(jī)械和包裝業(yè)的發(fā)展，其中焙烤食品機(jī)械的發(fā)展較為迅速，月餅加工機(jī)械化更是日益明顯，手工工序越來(lái)越少。業(yè)內(nèi)人士分析指出，當(dāng)前國(guó)內(nèi)月餅機(jī)械市場(chǎng)的變化有兩點(diǎn)：
 

　　一是從月餅機(jī)械市場(chǎng)的目前現(xiàn)狀來(lái)看，月餅機(jī)械市場(chǎng)的需求雖然在不斷減少，但機(jī)械自動(dòng)化的生產(chǎn)線需求有明顯增長(zhǎng)。
 

　　二是從月餅機(jī)械市場(chǎng)的銷售時(shí)間來(lái)看，雖然有中秋佳節(jié)相當(dāng)大的推動(dòng)影響，但當(dāng)前采購(gòu)者都要先經(jīng)過(guò)詳細(xì)的市場(chǎng)考察，然后再進(jìn)行產(chǎn)品的選擇。相對(duì)于以往購(gòu)買顯得更為謹(jǐn)慎，同時(shí)也說(shuō)明現(xiàn)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)嚴(yán)峻的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)以及日趨白熱化的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)。
 

　　未來(lái)，月餅食品機(jī)械全自動(dòng)流水線將越來(lái)越普遍，單機(jī)產(chǎn)品可能將會(huì)慢慢被淘汰。這對(duì)國(guó)內(nèi)整個(gè)月餅專業(yè)機(jī)械設(shè)備及裝備業(yè)而言均意味著機(jī)遇和挑戰(zhàn)的并存，再加上我國(guó)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)比較激烈，這種焙烤食品機(jī)械自動(dòng)化變革愈發(fā)彰顯大浪淘沙之勢(shì)。
 

　　全自動(dòng)化生產(chǎn)線將會(huì)成為未來(lái)月餅加工乃至整個(gè)食品機(jī)械行業(yè)發(fā)展的主要技術(shù)設(shè)備，對(duì)我國(guó)月餅加工機(jī)械的發(fā)展來(lái)說(shuō)既有機(jī)遇也有挑戰(zhàn)，我國(guó)相關(guān)食品機(jī)械企業(yè)如果能很好地把握住機(jī)遇的話，那么未來(lái)的市場(chǎng)就是他們的市場(chǎng)，一旦一些企業(yè)接*挑戰(zhàn)，那么就會(huì)被淘汰掉，這將會(huì)是一個(gè)殘酷并充滿誘惑的市場(chǎng)前景。
 

　　月餅市場(chǎng)的發(fā)展和中秋文化的踐行推動(dòng)都離不開(kāi)月餅機(jī)械的發(fā)展，除了創(chuàng)新和口感，月餅加工食品安全也是重中之重，消費(fèi)者吃了放心又美味的月餅，口碑自然升級(jí)，產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)足進(jìn)步發(fā)展必是大勢(shì)所趨。 我國(guó)月餅機(jī)械行業(yè)要想有大的發(fā)展，就必須在核心技術(shù)的研究上下工夫，才能提高在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力，增加出口，擴(kuò)大內(nèi)需;另一方面隨著月餅口味和種類的增多，月餅加工機(jī)械設(shè)備可以細(xì)化出更多的品種專業(yè)生產(chǎn)設(shè)備。因此，月餅加工機(jī)械企業(yè)應(yīng)該調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，努力提高產(chǎn)品質(zhì)量，提高技術(shù)水平，增加創(chuàng)新力度；也要注重月餅加工機(jī)械的產(chǎn)品設(shè)計(jì)、生產(chǎn)及供應(yīng)的成套性，以增強(qiáng)我國(guó)月餅加工機(jī)械產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)及市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。