上海電汽兩用夾層鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。 用途：不銹鋼夾層鍋又名夾層蒸汽鍋，廣泛應(yīng)用于糖果制藥、乳品酒、糕點(diǎn)、飲料、蜜餞、罐頭等食品加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的好設(shè)備。
上海電汽兩用夾層鍋特性：本鍋以在一定壓力的蒸汽為熱源，可選用電加熱，具有受熱面積大加熱均勻，液體沸騰時(shí)間短，加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。
各型號(hào)產(chǎn)品性能參數(shù):
| 產(chǎn)品 型號(hào) | 公稱容量（L） | 形式 | 額定工作壓力 （MPa） | 攪拌速度 （r/min） | zui大可傾角 | 進(jìn)出口管徑（inch） | 電機(jī)功率 （kw） | |
| 直徑×深（cm） | ||||||||
| G50-I | 50/52×40 | 可傾 | 0.09 | 0.5 | 90° | 1/2" | ||
| G50-II | 攪拌 | 36 | 0.55 | |||||
| G100-I | 100/70×50 | 可傾 | 0.09 | 0.5 | 90° | 3/4" | ||
| G100-II | 攪拌 | 36 | 0.55 | |||||
| G100-III | 攪拌 | 0.55 | ||||||
| G200-I | 200/80×55 | 可傾 | 0.09 | 0.5 | 90° | 3/4" | ||
| G200-II | 攪拌 | 36 | 0.55 | |||||
| G200-III | 固定 | |||||||
| G300-I | 300/90×60 | 可傾 | 0.09 | 0.5 | 90° | 3/4" | ||
| G300-II | 攪拌 | 36 | 0.75 | |||||
| G300-III | 固定 | |||||||
| G400-I | 400/100×65 | 可傾 | 0.09 | 0.5 | 90° | 3/4" | ||
| G400-II | 攪拌 | 36 | 0.75 | |||||
| G400-III | 固定 | |||||||
| G500-I | 500/110×72 | 可傾 | 0.09 | 0.5 | 90° | 3/4" | ||
| G500-II | 攪拌 | 36 | 1.10 | |||||
| G500-III | 固定 | |||||||
| G600-I | 600/120×80 | 可傾 | 0.09 | 0.5 | 90° | 3/4" | ||
| G600-II | 攪拌 | 36 | 1.50 | |||||
| G600-III | 固定 | |||||||
注：特殊要求根據(jù)用戶要求意見協(xié)商確定。
三 基本結(jié)構(gòu)及安裝
1、總體結(jié)構(gòu)
固定式（立式）主要有鍋體和支腳組成（圖一）；
固定式（立式）帶攪拌主要有鍋體和支腳，攪拌器組成（圖二）；
可傾式主要由鍋體、可傾裝置及攪拌裝置組成（圖4）
2 、擰緊撐架上的兩顆緊定螺釘，搖轉(zhuǎn)鍋體時(shí)，兩端的進(jìn)氣管和出水管不允許隨鍋轉(zhuǎn)動(dòng)。
3 、安裝完畢，對(duì)攪拌式蒸鍋，應(yīng)作空車試用檢查，待各傳動(dòng)部件運(yùn)轉(zhuǎn)正常后，方可投產(chǎn)使用。
4 、進(jìn)汽后，如接頭漏汽，可旋緊螺帽，直到不漏為止，或檢查內(nèi)填料有無破損。
四 使用注意事項(xiàng)
1 、使用蒸氣壓力，不得長(zhǎng)時(shí)間超過定額工作壓力。
2、進(jìn)汽時(shí)應(yīng)緩慢開啟進(jìn)汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應(yīng)始終將閥門打開；如無疏水器，則先將閥門打開 ,直到有蒸氣溢出時(shí)再將閥門關(guān)小,開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。
3、 對(duì)安全閥，可根據(jù)用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調(diào)整。
4、 蒸氣鍋在使用過程中，應(yīng)經(jīng)常注意蒸氣壓力的變化，用進(jìn)汽閥適時(shí)調(diào)整。
5、停止進(jìn)氣后，應(yīng)將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完余水。
6 、可傾式和攪拌式夾層鍋，每班使用前，應(yīng)在各轉(zhuǎn)動(dòng)部位加油；攪拌式夾層鍋鍋體面上的部件，建議采用熟菜油；其它各處均采用30#--
40#機(jī)械油。
