料酒澄清過濾設備
料酒是烹飪用酒的稱呼,主要用在烹調肉類、家禽、海鮮和蛋等動物性原料的時候。和其他調味料一起加入。料酒的成分主要有酒精、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。其酒精濃度低,含量在15%以下,而酯類含量高,富含氨基酸,所以香味濃郁,味道醇厚,在烹制菜肴中使用廣泛料酒的調味作用主要為去腥、增香。
料酒的營養(yǎng)成分是來源于黃酒,再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多種香料釀制而成。
采用傳統(tǒng)工藝生產的料酒在*存放,易出現(xiàn)失光及沉淀等問題,嚴重影響料酒的感官及品質。
“和誠過濾”根據目前生產企業(yè)的工藝情況,采用*的膜分離技術工藝,進行技術的革新,工藝的優(yōu)化。經過多次的實驗論證和技術分析,成功的開發(fā)出引入膜技術的料酒澄清的工藝解決方案,縮短了生產周期,提高了產品質量,而且降低了生產成本。
料酒澄清新工藝:
配制料酒→粗過濾→膜過濾澄清→灌封→成品
采用膜分離工藝生產料酒具有以下優(yōu)勢:
(1)縮短生產周期,減少勞動強度;
(2)過濾耗材消耗少;
(3)分離精度高,處理后的酒體澄清透亮;
(4)分子級過濾,除去大分子色素、蛋白等雜質,保持產品穩(wěn)定,久置不返渾,避免出現(xiàn)二次沉淀;
(5)酒精度無變化,不影響產品品質;
(6)設備占地小,自動化控制,操作簡單易控;
(7)分離膜采用錯流式過濾方式,不易堵塞,過濾速度衰減慢;
(8)膜分離元件,清洗再生簡單、易維護,使用壽命長;
澄清設備及過濾效果圖