真空滾揉機(jī)的介紹：
真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打，達(dá)到按摩、腌漬的作用，使肉均勻的呼吸腌漬，提高肉的結(jié)合力及產(chǎn)品的彈性； 具有呼吸功能，能讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹、縮小的往復(fù)運(yùn)動，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果，增加了出品率，可以增強(qiáng)保水性，改善產(chǎn)品內(nèi)部結(jié)構(gòu)。
全自動除具有滾揉機(jī)的特點(diǎn)外，還具有變頻技術(shù)功能。使機(jī)器使用更安全、更方便、更加節(jié)能高效、整機(jī)采用不銹鋼制造。結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式風(fēng)帽式結(jié)構(gòu)，zui大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，使用效率高。
使用可得到以下效果：
①使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收
②增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性
③保證肉制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口
④增加保水性，提高出品率
⑤ 提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定
的功能：
① 設(shè)定滾揉工作時(shí)間
②設(shè)定間歇滾揉時(shí)間
③真空狀態(tài)滾揉時(shí)間
④ 連續(xù)滾揉、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)出料
⑤電器控制均采用防水電腦控制
⑥正反轉(zhuǎn)按摩
的技術(shù)參數(shù)：
| 型號 | GR2500 |
| 生產(chǎn)能力（kg） | 1250-1500 |
| 容積（Ｌ） | 2500 |
| 功率（kw） | 5.5/2.2 |
| 滾揉轉(zhuǎn)速（min） | 6 |
| 真空度（mpa） | -0.08 |
| 總重量（kg） | 1600 |
| 外形尺寸（mm） | 2600*1800*2130 |
【： 孫麗】
