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馬鈴薯全粉生產(chǎn)線(xiàn)

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公司名稱(chēng)杭州濟(jì)晗科技有限公司
品牌杭盛
型號(hào)
所在地杭州市
廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
更新時(shí)間2024/5/28 8:44:14
訪問(wèn)次數(shù)8686

產(chǎn)品標(biāo)簽:

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　　杭州濟(jì)晗科技有限公司主要產(chǎn)品有：糖果機(jī)械：包括硬糖澆注生產(chǎn)線(xiàn),軟糖澆注成型機(jī),果糕澆注生產(chǎn)線(xiàn),奶糖澆注生產(chǎn)線(xiàn),太妃糖澆注生產(chǎn)線(xiàn),棒棒糖澆注生產(chǎn)線(xiàn)。面點(diǎn)休閑食品加工設(shè)備：多樣化色面包成型機(jī).手撕面包生產(chǎn)線(xiàn).毛毛蟲(chóng)面包生產(chǎn)線(xiàn).酥餅生產(chǎn)線(xiàn).老婆餅生產(chǎn)線(xiàn).老潼關(guān)肉夾饃成型機(jī)生產(chǎn)線(xiàn).月餅生產(chǎn)線(xiàn).包子饅頭生產(chǎn)線(xiàn).包餡機(jī).蛋糕打發(fā)機(jī).蛋糕注漿機(jī).蛋糕注糊機(jī).珍妮曲奇機(jī),冷凍曲奇切片機(jī),三色曲奇餅干生產(chǎn)線(xiàn),拉面丸子生產(chǎn)線(xiàn),拉面丸子成型機(jī),花生糖切塊成型機(jī),瓜子酥生產(chǎn)線(xiàn),牛軋沙琪瑪切塊成型生產(chǎn)線(xiàn),沙琪瑪生產(chǎn)線(xiàn),堅(jiān)果棒生產(chǎn)線(xiàn),谷物棒生產(chǎn)線(xiàn)。廚房設(shè)備：全自動(dòng)米飯生產(chǎn)線(xiàn),凈菜生產(chǎn)線(xiàn),鮮切菜加工生產(chǎn)線(xiàn),洗鍋機(jī),洗碗機(jī),熬煮機(jī),稀飯生產(chǎn)線(xiàn),粥生產(chǎn)線(xiàn)。堅(jiān)果加工設(shè)備：五香瓜子生產(chǎn)線(xiàn),多味花生果生產(chǎn)線(xiàn),堅(jiān)果烘烤機(jī),花生烤箱,瓜子烘烤爐,碧根果開(kāi)心果夏威夷果堅(jiān)果加工生產(chǎn)線(xiàn). 果蔬加工生產(chǎn)設(shè)備：刺梨汁生產(chǎn)線(xiàn)，枸杞汁加工生產(chǎn)線(xiàn)，果汁果醬果干生產(chǎn)線(xiàn)設(shè)備。

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馬鈴薯全粉生產(chǎn)線(xiàn) 產(chǎn)品信息

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一、工藝流程

二、工藝描述
1.清洗去石

物料輸送至立式清洗機(jī)中，隨旋流水旋轉(zhuǎn)沖洗，除去粘結(jié)于表面大部分的泥土、沙石和雜物，隨后進(jìn)入臥式清洗機(jī)，進(jìn)一步清洗除去泥沙，使物料得以潔凈。

2.去皮

輸送機(jī)和計(jì)量裝置將清洗過(guò)的物料定時(shí)、定量的送進(jìn)蒸煮罐，在中壓蒸汽中閃蒸后，排出罐外，此時(shí)，熟化后的薯皮快速膨脹，脫離母體，呈或脫落、或粘連狀態(tài)。將蒸煮過(guò)的物料用螺旋輸送機(jī)運(yùn)進(jìn)干式刷皮機(jī)，在若干個(gè)旋轉(zhuǎn)的毛刷作用下，薯皮被*去除，己脫皮的物料經(jīng)清洗水流噴淋清洗后，掉落在緩慢移動(dòng)的挑揀臺(tái)上，接受人工檢查和修整，剔除芽眼、發(fā)綠、發(fā)黑及病變腐爛的部分和殘留的薯皮。

3.切片和清洗

為使蒸煮熟化效果均勻，切片機(jī)將去皮后的物料切成厚度為8～15毫米的片塊狀。切片愈薄，風(fēng)味物質(zhì)和干物質(zhì)損失愈多。在切片過(guò)程中，受切機(jī)械作用而被破壞的細(xì)胞將游離出淀粉，為不影響后道工序顆粒粉的成形效果，物料切片須再經(jīng)清水噴淋沖洗，除凈附著在切片上的淀粉。

4.漂燙冷卻

漂燙的目的不僅是破壞物料中的過(guò)氧化氫酶和過(guò)氧化酶，防止薯片的褐變，而且有利于淀粉凝膠化，保護(hù)細(xì)胞膜，并且改變了細(xì)胞間力，使蒸煮后的物料細(xì)胞之間更易分離，在混合制泥中得到不發(fā)粘的物料泥。薯片在熱水中預(yù)煮，水溫必須保證使淀粉在物料細(xì)胞內(nèi)形成凝膠。之后用冷水清洗預(yù)煮后的薯片，可適當(dāng)增加物料細(xì)胞壁的彈性，并進(jìn)一步把游離淀粉除去，以降低物料泥的粘度。

5.蒸煮制泥

將預(yù)煮、冷卻后的薯片在常壓下用蒸汽蒸煮，使其充分熟化，蒸煮后的薯片應(yīng)軟化程度均勻。然后將蒸煮熟化的薯片送入制泥機(jī)中搗制成薯泥。

6.輥筒干燥制片

將制好的薯泥通過(guò)泵送至輥筒干燥機(jī)上進(jìn)行干燥，其水分控制在%10以下。之后通過(guò)構(gòu)將干燥后的大片狀物料下，并通過(guò)破碎過(guò)篩制成2～8毫米的全粉。

7.破碎包裝

根據(jù)用戶(hù)要求，為便于運(yùn)輸，可將小片狀全粉粉粉碎成60目篩下收集包裝。