大昌蔬菜保鮮設備，花卉保鮮設備和水果保鮮設備系列：
真空冷卻機保鮮設備是為防止果蔬花卉鮮度和品質(zhì)下降，而利用真空預冷原理設計，將果蔬花卉放置在真空狀態(tài)的槽內(nèi)，在低壓下水份從果蔬花卉表面蒸發(fā)出來，利用水從果蔬花卉表面奪取蒸發(fā)潛熱的方法，達到冷卻的效果。真空冷卻機的果蔬花卉，與未預冷的相比具有以下優(yōu)點：
?。?）對果蔬原有的感官和品質(zhì)（色、香、味和營養(yǎng)成分）保持得！市場價格高，有利銷售。
?。?）冷卻時間極快，一般只需二十幾分鐘，而且凡有出氣孔的包裝均可，去除蔬果花卉田間熱，農(nóng)產(chǎn)品的溫度可以達到中心部分！如用冷藏庫冷卻則需10～12小時，！
（3）能抑制或殺滅細菌及微生物；對產(chǎn)品無任何污染；具有“薄層干燥效應”果蔬表面的一些小損傷能得到“醫(yī)治”愈合或不會繼續(xù)擴大；冷卻均勻、迅速、清潔、無污染。
?。?）去除的水份僅占重2～3％，故重量不減，且處理的時間短，不會產(chǎn)生局部干枯變形。
?。?）即使在雨中收獲的果蔬，表面的水份也能在真空狀態(tài)下被排除，胡蘿卜等水洗過的蔬菜同樣可排除表面的水份。
?。?）與未預冷的果蔬相比，由于鮮度保持時間長，適合較長時間貯藏及長途運輸，可以延長貨架期，經(jīng)真空預冷的產(chǎn)品，無須冷藏就直接進檔次的超市，具有廣闊商業(yè)前景。
（附表）生鮮果蔬真空預冷、氣調(diào)包裝和普通冷藏保質(zhì)期對比表（單位:天）
種 類 | 普通冷庫 | 真空預冷 | 真空預冷+氣調(diào)包裝 |
菠 菜 | 7-10 | 40 | 50 |
蘑 菇 | 2-3 | 10 | 16 |
草 莓 | 5-7 | 9 | 15 |
子 芋 | / | 25 | 32 |
芹 菜 | 8 | 40 | 54 |
卷心菜 | 8 | 39 | 50 |
荷蘭芹菜 | 4 | 40 | 52 |
黃花菜 | / | 27 | 35 |
青豌豆 | 4-7 | 30 | 38 |
鮮豬肉 | 7 | 12 | 15 |
