為證實(shí)快速拉面機(jī)的功效，筆者專程趕往拉面現(xiàn)場(chǎng)，一探究竟。趕到時(shí)，技術(shù)人員正在和面，他告訴筆者：“手工拉面要有足夠的韌度才能成型，面中需加拉面劑。快速拉面機(jī)，無(wú)需添加任何拉面劑，做出的面條同樣筋道。”水燒開后，技術(shù)人員開動(dòng)開關(guān)，掐一小團(tuán)面放進(jìn)入料口，扳動(dòng)操縱桿，只聽“啪”一聲，一股面條自動(dòng)壓出，直接入鍋。整個(gè)過(guò)程不過(guò)十五六秒鐘。筆者現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了品嘗，其口感的確與手工拉面無(wú)異。技術(shù)人員介紹，手工制作，口感好，但費(fèi)時(shí)、費(fèi)力，還需添加拉面劑；普通機(jī)器拉面，效率高，但口感略差，種類單一。鑒于國(guó)內(nèi)拉面市場(chǎng)潛力巨大，2009年，廠家結(jié)合二者優(yōu)點(diǎn)，取優(yōu)去劣，開始研制快速拉面機(jī)。經(jīng)過(guò)反復(fù)設(shè)計(jì)，反復(fù)修改，現(xiàn)已完成研究課題論證，關(guān)鍵技術(shù)論點(diǎn)，實(shí)驗(yàn)小試、中試生產(chǎn)等科研任務(wù)，并榮獲國(guó)家，深受用戶好評(píng)，很多外地客戶在網(wǎng)上獲悉后慕名前來(lái)考察。