直鏈淀粉測(cè)定儀分析各類直鏈淀粉測(cè)定方法
隨著我國(guó)人民溫飽問題的解決,育種工作重點(diǎn)由原來高產(chǎn)轉(zhuǎn)到現(xiàn)在優(yōu)質(zhì)。直鏈淀粉含量是水稻優(yōu)質(zhì)育種工作的一個(gè)重要方面,直鏈淀粉的高低直接影響著水稻制成品的口感。直鏈淀粉高,飯粘性小,質(zhì)地硬,無光澤食味差;直鏈淀粉含量過低,米質(zhì)軟,粘而膩彈性差,較多的人喜歡吃中等直鏈淀粉的大米。粳稻直鏈淀粉含量在15% ~ 20%的品種食味較好,而秈稻直鏈淀粉含量在18-6% ~ 24-5%的品種食味較好。要想育成直鏈淀粉含量適當(dāng)?shù)钠贩N,必須對(duì)影響直鏈淀粉含量的因素,直鏈淀粉含量與水稻加工品質(zhì)及制成品的關(guān)系,直鏈淀粉的遺傳情況有所了解。才能夠減少育種工作量,縮短育種年限,更快更好地滿足人民生產(chǎn)生活的需要，直鏈淀粉的測(cè)定一般是借助直鏈淀粉測(cè)定儀進(jìn)行快速的測(cè)定分析、
由于直鏈淀粉具有特殊的分子結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì)，還有*的營(yíng)養(yǎng)功能、消化特性和加工性能，將會(huì)具有更加廣泛的應(yīng)用前景?；谥辨湹矸劬哂?的性能和廣泛的應(yīng)用前景，且其含量在評(píng)價(jià)糧食品質(zhì)和農(nóng)業(yè)選種、育種時(shí)具有實(shí)際意義，因此對(duì)直鏈淀粉含量測(cè)定方法進(jìn)行系統(tǒng)、全面的研究很有必要。目前，除了傳統(tǒng)的碘比色法和碘親和力滴定法測(cè)定直鏈淀粉含量，近年來報(bào)道較多的新方法有色譜分析法、近紅外光譜分析法、自動(dòng)分析檢測(cè)法、伴刀豆球蛋白法等，各種方法各有其優(yōu)缺點(diǎn)和適用性。本文對(duì)直鏈淀粉含量測(cè)定的現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)方法、常用方法、近年來報(bào)道的新方法進(jìn)行介紹和評(píng)述，旨為人們?cè)谶x擇測(cè)定方法時(shí)提供參考，便于針對(duì)不同類型的淀粉、不同的用途、不同的要求，選擇一種準(zhǔn)確、有效、簡(jiǎn)便的方法，而直鏈淀粉檢測(cè)儀則是一款比較專業(yè)的測(cè)定方法，該款儀器近年來在糧油檢測(cè)機(jī)構(gòu)開始普及
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