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正宗北京爆烤鴨-北京永勝科技小吃培訓(xùn),純正的口味,鮮嫩可口的鴨肉,沾上我 們*秘制的醬料,讓你吃了還想吃。這樣美味的烤鴨,這么受顧客親睞的烤鴨, 這么*的烤鴨,你還不行動嗎? 我們的師傅從業(yè)十多年了,在北京做了好多年轉(zhuǎn)身來開辦培訓(xùn)中心 ,如果你想學(xué) 到他*的技術(shù),還不快來北京永勝科技小吃培訓(xùn)。我們的師傅會交給你一套zui簡 單但是做出來的味道zui純正的北京烤鴨
北京烤鴨培訓(xùn) 烤鴨技術(shù)培訓(xùn):"烤鴨"現(xiàn)在市場上常見的有“北京烤鴨”“啤酒烤鴨”“脆皮烤鴨”三大類,烤法有有掛爐烤、燜爐烤和叉燒烤。掛爐和燜爐烤zui普遍。掛爐烤與燜爐烤的不同之處在于:前者一般以棗、桃、杏等質(zhì)地堅硬的果木為燃料,關(guān)上爐門用暗火烤,現(xiàn)在常見的烤法也可以用電烤箱來烤,以質(zhì)量來說,碳烤的要更香,皮更脆些,電烤則美觀方便些,兩者有異曲同工之妙。 烤鴨色呈棗紅,油潤發(fā)亮,皮脆肉嫩,腴美香醇,處焦里嫩,香氣撲鼻。 烤鴨培訓(xùn)內(nèi)容: 本班專修正宗的北京烤鴨,啤酒烤鴨,脆皮烤鴨三大類技術(shù)工藝,培訓(xùn)要點有鴨子的選擇,中草藥的認(rèn)識及采購,烤鴨的腌制技巧及配方,烤鴨工藝,烤鴨上色處理法,烤鴨爐的使用方法及烤鴨鹵汁配方制作等全部烤鴨技術(shù)。學(xué)習(xí)烤鴨學(xué)費800元,本教學(xué)資料專為教學(xué)使用,親筆手寫本,*實戰(zhàn)性技術(shù),資料從原輔料理論,香料配比,配方調(diào)湯每個品種的實戰(zhàn)操作,產(chǎn)品風(fēng)味,工藝要點,均有詳細(xì)描述并負(fù)責(zé)*的技術(shù)更新指導(dǎo).學(xué)習(xí)一次,受益一生。
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