面團拉伸儀分析蕎麥抗性對拉伸值影響
5個品種(品系)的拉伸能量和阻力均小于對照面粉Meneba,其原因之一是對照面粉Meneba為適應機器加工,已做過強化處理;另外,品種蛋日質組分上的遺傳差異,例如,醇溶蛋白結構和含量的差異,也可以導致品種在拉伸長度上的較大差異。拉伸參數(shù)的測定可以使用面團拉伸儀進行測定分析,該款一起能夠將面團的個拉伸參數(shù)以曲線的形式顯示并進行分析。
隨著蕎麥抗性淀粉添加量的增加,混合粉的吸水率相應提高,這可能與蕎麥抗性淀粉的持水性有關。面團形成時間、穩(wěn)定時間、評價值均明顯降低,弱化度逐漸增加,面團品質劣化明顯,添加5%蕎麥抗性淀粉的混合粉弱化度較低,面團較為穩(wěn)定。拉伸值的測定可以使用電子式面團拉伸儀進行快速的測定分析,與小麥粉相比,添加5%蕎麥抗性淀粉混合粉的拉伸長度、拉伸阻力、大拉伸阻力和拉伸能量均明顯降低。醒發(fā)60min時,混合粉的面團拉伸性能達到較佳狀態(tài),說明添加5%蕎麥抗性淀粉使小麥粉的發(fā)酵耐力變差
面團拉伸儀:http://www.fzylsy.com/
杭州麥哲儀器有限公司(原杭州大成光電儀器有限公司)是一家專業(yè)生產小麥糧油檢測儀器的公司,公司經過十多年的努力,已形成一支在儀器技術方面有豐富開發(fā)能力的團隊,在吸收*進技術的同時,結合國內的實際,*致力于小麥糧油檢測儀器的研發(fā)、設計、制造,產品遍及全國并遠銷東南亞各國。
我公司始終堅持“質量*、誠信*、服務為本”的經營理念,時刻關注行業(yè)內相關檢測的新標準、及時推出新產品以滿足廣大客戶的需求,并努力提高公司產品生產工藝管理水平,繼續(xù)完善公司產品售后服務體系。
主要產品:面筋數(shù)量和質量測定儀;面筋指數(shù)測定儀;面筋烘干儀;糧食粘度測定儀;降落值測定儀;智能白度測定儀;油脂煙點測定儀;磁性金屬物測定儀;旋風式粉碎磨;實驗室粉碎磨。
業(yè)精于專,方顯*!我們將進一步集中企業(yè)優(yōu)勢,以更*的產品,更過硬的質量,更優(yōu)惠的價格,更全面的服務來贏得您*的青睞!
我公司始終堅持“質量*、誠信*、服務為本”的經營理念,時刻關注行業(yè)內相關檢測的新標準、及時推出新產品以滿足廣大客戶的需求,并努力提高公司產品生產工藝管理水平,繼續(xù)完善公司產品售后服務體系。
主要產品:面筋數(shù)量和質量測定儀;面筋指數(shù)測定儀;面筋烘干儀;糧食粘度測定儀;降落值測定儀;智能白度測定儀;油脂煙點測定儀;磁性金屬物測定儀;旋風式粉碎磨;實驗室粉碎磨。
業(yè)精于專,方顯*!我們將進一步集中企業(yè)優(yōu)勢,以更*的產品,更過硬的質量,更優(yōu)惠的價格,更全面的服務來贏得您*的青睞!
面筋儀、面筋測定儀;白度儀、白度測定儀
面團拉伸儀分析蕎麥抗性對拉伸值影響 產品信息
在線問商家
在找 面團拉伸儀分析蕎麥抗性對拉伸值影響 產品的人還在看