該酒催醇反應器通過四川意文公司特殊的工藝制備而成，縮短了醇和陳化過程，減少了儲罐用量和庫房面積，加快了企業(yè)資金周轉(zhuǎn)，降低了成本，有效的提高了生產(chǎn)效率。與市場上陳化老熟方法相比，具有不返生、不逆回、速度快、方法簡便、不占儲罐、無酒損、無污染、不需長時間縮合反應時間等優(yōu)點，適用于各種香型的高、中、低度白酒、配制酒。
新酒、生料酒和酒精配制酒為了去除新酒味、生料味、燥辣味、苦味、澀口味、邪雜刺激味等，都必須經(jīng)過一段時間的自然儲存締合，通過常溫常壓下的自然氧化、酯化、水解、締合等化學物理反應，促使酒體的新酒味、辛辣味、苦澀味等不舒服的氣味和口感減少降低，是酒體達到綿甜柔和、香味協(xié)調(diào)、回味醇和、爽口等目的。由于香型不同，酒的醇和陳化時間不同，少則幾個月，多則二、三年，有些名優(yōu)酒甚至長達十幾年以上。
四川意文公司研發(fā)生產(chǎn)的酒催醇反應器，是一種納米結構的，通過其特殊的促進酒體中分子的加速度、催化、氧化還原、分離等化學物理反應的作用，促使新酒等瞬間加快各種反應締合加速度，縮短化學物理反應時間等，來達到協(xié)調(diào)、平衡諸味的自然醇和陳化效果。經(jīng)用戶和專業(yè)勾調(diào)人士實際使用和品嘗，均認為經(jīng)該醇和器催化處理后的酒去除了新酒味、燥辣味、苦澀味及邪雜刺激氣味等，酒體清爽醇正、綿甜協(xié)調(diào)、回味醇和、柔順爽口、并無返生逆回現(xiàn)象。
