本機(jī)不僅適用于魚類如魷魚、鱈魚等，還可以用于肉制品如牛羊肉、豬肉等產(chǎn)品的滾揉腌制。我廠生產(chǎn)的gr200l魚類食品真空滾揉機(jī)全部采用優(yōu)質(zhì)的304不銹鋼制作而成，生產(chǎn)過程不會產(chǎn)生金屬銹污染，而且耐腐蝕。進(jìn)出料方便，便于清洗。

肉串真空滾揉機(jī)主要用于肉制品的鹽漬及攪拌作用，那么我們來說下其主要特點(diǎn)：

 真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊/摔打，達(dá)到按摩/鹽漬作用，使肉均勻的吸收鹽漬，提高肉的結(jié)合力及產(chǎn)品的彈性，通過滾揉/按摩能使肉體蛋白分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)相互融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩，口感好，出品率高。真空滾揉機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹，縮小了往復(fù)運(yùn)動，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果。

肉串真空滾揉機(jī)使用真空滾揉機(jī)可以加速被加工肉塊的液體介質(zhì)的滲透和吸收，并縮短了液體介質(zhì)的滲透時間，能夠使被加工肉塊的肌肉纖維松弛，增強(qiáng)肉塊之間的結(jié)著性，能強(qiáng)化產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)使產(chǎn)品切面有更好的切片性，能提高產(chǎn)品的質(zhì)量和出品率，能夠加快被加工肉塊的自溶自熟，改善產(chǎn)品的zui終風(fēng)味