供應*粉料微波殺菌機 的詳細資料:
粉料微波殺菌機主要用于粉狀食品的微波殺菌;通常在各類粉狀產品的生產過程中,由于生產條件及工藝的原因,往往使生產出來的產品微生物指標超標,在一些特殊應用的場合將無法使用,必須進行殺菌處理才能滿足使用要求,因此需要對這此產品進行殺菌,而微波是*的殺菌技術。我們現(xiàn)在已經在、無菌面粉、、胡椒粉、豆奶粉、豆粉、麥片、黑芝麻糊、米粉、、藕粉、龜鱉粉、珍珠粉、蔬菜粉及各類調味料、藥粉生產過程中成功地使用。在微波殺菌的過程中,對物料的含水有一定的要求,一般水分含量15%-18%的產品殺菌效果。*生產要求,新處理的產品以其優(yōu)質、衛(wèi)生、營養(yǎng)成分高而贏得廣大消費者的歡迎。
粉料微波殺菌機的特點:
一、波加熱干燥、殺菌處理
微波是頻率從300MHz~300GMHz的電磁波,其方向和大小隨時間作周期性變化。微波與物料直接相互作用,將超高頻電磁波轉化為熱能的過程即為微波加熱過程。水是強烈吸收微波的物質,物料中的水分子是極性分子,它在微波作用下,其極性取向隨著外電磁場的變化而變化,915MHz的微波可使水分子每秒鐘運動18.3億次,致使分子急劇磨擦、碰撞,使物料產生熱化和膨化等一系列物化過程而達到微波加熱目的。
細菌是由水、蛋白質、核酸、碳水化合物、脂肪和無機物等復雜化合物構成的一種凝聚態(tài)介質。微波殺菌是微波的熱效應和生物效應共同作用的結果。微波對細菌的熱效應是使蛋白質變性,使細菌失去營養(yǎng)、繁殖和生存的條件而死亡。微波對細菌的生物效應是微波電場改變細胞膜斷面的電位分布、影響細胞膜周圍電子和離子濃度,從而改變細胞膜的通透性能,細菌因此營養(yǎng)不良,不能正常新陳代謝,細菌結構功能紊亂,生長發(fā)育受到抑制而死亡。此外,決定細菌正常生長和穩(wěn)定遺傳繁殖的核酸(RNA)和脫氧核糖核酸(DNA),是由若干氫鍵緊密連接而成的卷曲形大分子。足夠強的微波可以導致氫鍵松弛、斷裂和重組,從而誘發(fā)遺傳基因突變,或染色體畸變,甚至斷裂。微波殺菌正是利用了電磁場的熱效應和生物效應對生物的破壞作用。因此,微波殺菌溫度低于常規(guī)方法。一般情況下,常規(guī)方法殺菌溫度要120℃~130℃,時間約半小時以上;而微波殺菌溫度僅要70℃~105℃,時間約90~180秒.
二、微波加熱干燥、殺菌特點
1、加熱迅速、均勻
不需熱傳導過程,它能在瞬間穿透到被加熱物料中,穿透深度可達幾公分,甚至十幾公分,數秒到數分鐘就能把微波能轉換為熱能。微波具有選擇性加熱,將使加熱更均勻。
2、節(jié)能高效
由于含有水分的物質極易直接吸收微波而發(fā)熱,沒有經過其他中間轉換環(huán)節(jié),因此,除少量的傳輸損耗外幾乎無其它損耗。微波加熱與遠紅外加熱相比,節(jié)藥能量1/3~1/2。
3、防霉殺菌保鮮
微波加熱具有熱效應和生物效應,因此,能在較低溫度下殺滅霉菌和細菌;能zui大限度地保存物料的活性和食品中的維生素、色澤和營養(yǎng)成份。
4、工藝*,可連續(xù)生產
只要開關微波電源即可實現(xiàn)加熱或終止。它有完善的傳送系統(tǒng),可確保連續(xù)化生產,節(jié)省勞力。
5、安全無害
由于微波能是控制在金屬制成的加熱室內和波導管中工作,所以微波泄漏被有效地抑制。沒有放射線危害及有害氣體排放,不產生余熱和粉塵污染,既不污染物料,也*。