主要有輸面、成形、機架、外罩四大部分組成。
輸面部分主要有變速機構(gòu)、輸面殼體、料斗、絞龍、小絞龍、拔面葉、出面口、等組成;成型部分主要有:上下成型滾、上下滾軸、左右柵板、面粉斗、調(diào)整版、調(diào)整手輪、一組傳動齒輪、齒輪套等組成
電機啟動后,將和好的面團均勻投入料斗內(nèi),在拔面葉作用下,面團被擠壓入輸面殼體內(nèi),在絞龍的推動下,通過出面口、進料套擠出后被上、下成形滾上的切刀切成大小均勻的圓柱形面塊,然后依次進入上下成形滾圓弧槽內(nèi)。在螺旋槽推動下逐漸揉搓,滾圓形成表面光滑的圓球形饅頭坯。饅頭坯大小靠調(diào)整手輪帶動調(diào)整版調(diào)節(jié)來實現(xiàn)。