客戶是舒克食品機(jī)械的上帝，我們念念不忘的是客戶的利益 —— 優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、合理的價(jià)格、便利的服務(wù)是我們*松動(dòng)的工作方針,舒克機(jī)械可為用戶提供項(xiàng)目設(shè)計(jì)、工藝流程設(shè)計(jì)、標(biāo)準(zhǔn)和非標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)制造，免費(fèi)負(fù)責(zé)安裝調(diào)試 ，現(xiàn)場(chǎng)代培訓(xùn)技術(shù)人員，設(shè)備實(shí)行三包，終身服務(wù)！等一條龍服務(wù)。熱忱歡迎廣大新老客戶來考察選購(gòu)雞柳鹽水注射機(jī)。

雞柳鹽水注射機(jī)是將鹽水及輔料注入肉中充分腌漬，注入配制的水溶液的肉塊能使肉質(zhì)嫩化、松軟、提高了肉制品的品位和出品率。
可根據(jù)不同工藝要求，調(diào)整步進(jìn)速度，步進(jìn)距離，壓肉板間隙及注射壓力，將腌漬液均勻連續(xù)地注入肉中，達(dá)到的注射效果。
本機(jī)采用不銹鋼材料設(shè)計(jì)合理、結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)、操作方便、清洗方便、清潔衛(wèi)生。設(shè)有自動(dòng)保護(hù)裝置，當(dāng)注射針碰到硬物時(shí)注射針隨之抬起，不受損壞。

鹽水注射注意問題

①鹽水溫度小于5度并充分溶解，應(yīng)在工作前30分鐘配置完畢；

②鹽水的PH值6.2～6.5，不得使用過夜鹽水；

③原料肉需充分解凍，肉溫控制在0～5度；

④鹽水配制添加順序：先容解磷酸鹽、因?yàn)榱姿猁}在大多數(shù)鹽水中不

易溶解，所以應(yīng)先溶解磷酸鹽，抗壞血酸還原性很強(qiáng)，它與亞xiao酸鹽

接觸后可在短時(shí)間內(nèi)釋放大量的一氧化氮有毒氣體，因此應(yīng)zui后添

加，配制好的鹽水應(yīng)盡快用完，不能隔夜放置，鹽水應(yīng)保持在4度左

右為好，

腌制在腌制間靜止?fàn)顟B(tài)下進(jìn)行，應(yīng)注意控制肉溫度不超過8℃，若溫

度過高可在攪拌時(shí)加入冰水來控制。

滾揉公式：一般可達(dá)10，000——12，000米為宜。

滾揉距離（米）=圈數(shù)∕分鐘×3.14×滾揉機(jī)的直徑×時(shí)間（分鐘）