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目前許多消費者都用豆?jié){機來自制豆?jié){，不過，豆?jié){機制造企業(yè)因為對豆?jié){制作時的物理與化學作用不清楚，所以豆?jié){一般達不到非常。而過去老祖宗們用石磨來磨制的豆?jié){，卻能實現(xiàn)非常好的口感。為什么早先的石磨豆?jié){會更好呢？專家指出，石磨豆?jié){機的石磨磨豆?jié){和能量的釋放有關(guān)，石磨磨齒均勻運轉(zhuǎn)速慢，能讓外界的空氣與磨出來的豆?jié){顆粒很好的接觸，在一定的化學作用下，能使讓黃豆充分釋放蛋白質(zhì)，這使豆?jié){既均勻又細，而且味美異常。
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