肉類低溫滾揉機 醬鹵肉生產(chǎn)線設(shè)備簡介：
匯鴻機械肉類低溫滾揉機 醬鹵肉生產(chǎn)線，可有效保留產(chǎn)品的水分，起到嫩化肉類的作用，腌制效果好，提高產(chǎn)品的出品率。
為了提高肉的保水性，減輕由于蛋白質(zhì)受熱變性失水引起的肉質(zhì)變硬，有此制品在加工工藝過程中，采用低溫腌、按摩滾揉等技術(shù)措施，使凝膠狀態(tài)的肌原纖維蛋白質(zhì)變?yōu)槿苣z狀態(tài)，并形成良好的空間結(jié)構(gòu)，一經(jīng)加熱就能形成封閉式立體網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，從而減少了肉汁流失，使制品的嫩度、風味、出口率都得到提高。
滾揉機可以使肉均勻的吸收腌漬，可以提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；可以提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以增強保水性，增加出品率；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu),節(jié)能高效。整機采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，zui大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。注：1、滾揉機分為真空滾揉機和不抽真空滾揉機，我廠均可生產(chǎn)。2、除常規(guī)型號外，可根據(jù)客戶的要求定做特殊型號。
性能特點
1、工作中可自由設(shè)定滾揉工作時間、間歇滾揉時間、真空狀態(tài)滾揉時間、真正實現(xiàn)連續(xù)滾揉、間歇滾揉任意設(shè)定。
2、滾筒兩端采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，使?jié)L揉空間更大更合理。
3、槳葉采用圓弧形*設(shè)計，使腌料分布更均勻，對產(chǎn)品表層不造成傷害。完整保存產(chǎn)品外觀，可滾揉腌制整只雞或鴨等。
4、該機采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，噪音小，效率高，節(jié)能*。
5、本機采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼，圓型封頭滾揉空間大，設(shè)計合理，運行噪音小
，詳情請。
