隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)改革和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷深入，人們生活節(jié)奏的加快，生活水平的提高，膳食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，面條做為一種大眾食品成為人們?nèi)粘?食品，隨著人們飲食結(jié)構(gòu) 有溫飽逐步向醫(yī)療保健類(lèi)（藥物掛面等）綠色環(huán)保類(lèi)（蔬菜面條機(jī)）黑色營(yíng)養(yǎng)類(lèi)（豆類(lèi)面條機(jī)）等類(lèi)型方向發(fā)展，其食用量的不斷增加，說(shuō)明掛面有著巨大的銷(xiāo)售市場(chǎng)。同時(shí)，隨著我國(guó)政府大力提倡“家庭食品社會(huì)化”和“廚房革命”，以使廣大消費(fèi)者從繁重的家務(wù)勞動(dòng)中解放出來(lái)。由此可見(jiàn)，掛面的生產(chǎn)有著巨大的糧食資源和發(fā)展?jié)摿?。該?xiàng)目的上馬不僅會(huì)創(chuàng)造良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，也將帶動(dòng)地方的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。  

面條的營(yíng)養(yǎng)自然不必說(shuō)了，zui主要是煮面條方便又省事，特別是天氣寒冷的時(shí)候，要是來(lái)上一碗熱氣騰騰的面條，吃下去，別提有多舒服了。說(shuō)到底人生也就是一碗面條。童年就像為煮面而燒的開(kāi)水，潔凈的、沸騰的、充滿期待的。青年就像剛下到鍋里的面，從生澀走向成熟。中年就像咀嚼中的面，酸、甜、苦、辣，人生百味盡在其間。晚年就像吃完面剩下的面湯，看似空虛，然而卻是濃縮后的厚重。  

一、概述

武漢胖掌柜全自動(dòng)面條機(jī)是一種新型軋面機(jī)，配備自動(dòng)挑條器系統(tǒng)，該設(shè)備體積小、效率高、軋面質(zhì)量好，操作方便等優(yōu)點(diǎn)。產(chǎn)品全國(guó)各地，深受廣大用戶的歡迎。

二、性能特點(diǎn)和適用范圍

該機(jī)采用齒輪傳動(dòng)，使用可靠、傳動(dòng)平衡、結(jié)構(gòu)緊湊、操作簡(jiǎn)便、使用安全、體積小、噪音低，該機(jī)可主要機(jī)條又可生產(chǎn)掛面并從進(jìn)料到出面條連續(xù)作業(yè)，節(jié)省勞動(dòng)力，適用大中型食堂、飯店鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)及個(gè)體掛面、面條加工作坊。

三、主要結(jié)構(gòu)及工作原理

   1、構(gòu)造：

武漢胖掌柜全自動(dòng)掛面機(jī)是由電動(dòng)機(jī)，主傳動(dòng)裝置，二對(duì)進(jìn)料軋輥，一對(duì)后片軋輥，一對(duì)壓實(shí)壓薄軋輥，一對(duì)壓實(shí)壓光輥，共五對(duì)軋輥。一付切面刀及斷條機(jī)構(gòu)組成。

   2、原理：

胖掌柜牌面條機(jī)采用五對(duì)軋輥連續(xù)滾壓法，將和好的面粉加入面斗內(nèi)，*道軋輥壓出兩片面片，然后進(jìn)入第二道軋輥，再次將面片壓實(shí)，再經(jīng)過(guò)第四道軋輥將面片壓光，zui后通過(guò)面刀切成面條。