食用菌真空預(yù)冷機(jī)主要特點:
真空冷卻方法與其它冷卻方法相比較,具有如下特點 :
1、保鮮時間長,無須進(jìn)冷庫就可以直接運輸,而且中短途運輸可以不用保溫車;
2、冷卻時間極快,一般只需二十幾分鐘,降至0℃-4℃溫度范圍,同時配合其他保鮮包裝等綜合保鮮措施,有效地保持食用菌鮮度、降低其變質(zhì)或腐爛。
3、對菌菇原有的感官和品質(zhì)(色、香、味和營養(yǎng)成分)保持得;
4、能抑制酶的生化反應(yīng)或殺滅細(xì)菌及微生物;
5、具有“薄層干燥效應(yīng)”菌菇表面的一些小損傷能得到“醫(yī)治”愈合或不會繼續(xù)擴(kuò)大;
6、對環(huán)境及加工車間無任何污染;
7、可以延長貨架期,經(jīng)真空預(yù)冷的食用菌,無須冷藏可直接配送高檔市場或出口。
8、品牌優(yōu)質(zhì)配件,結(jié)構(gòu)緊湊,占地小,部分型號可以即插即用。