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自動(dòng)一體紅薯粉條機(jī)

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具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 公司名稱武漢胖掌柜食品機(jī)械設(shè)備有限公司
  • 品       牌
  • 型       號(hào)PZG-Ft700
  • 所  在  地武漢市
  • 廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
  • 更新時(shí)間2015/11/2 11:20:12
  • 訪問(wèn)次數(shù)1183
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食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)采購(gòu)部電話:13777369734

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武漢胖掌柜食品機(jī)械設(shè)備有限公司位于武漢市東西湖臺(tái)商經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū),是一家集食品機(jī)械設(shè)備的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售于一體的集體股份制企業(yè),經(jīng)過(guò)多年的努力經(jīng)營(yíng),公司已擁有自己高級(jí)的管理團(tuán)隊(duì)、高級(jí)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)、高級(jí)的生產(chǎn)設(shè)備、專業(yè)技術(shù)人員、技術(shù)力量雄厚,以及*的銷售團(tuán)隊(duì)和完善的售后服務(wù)體系。公司通過(guò)機(jī)械研發(fā)部、生產(chǎn)加工部創(chuàng)建完善的機(jī)械設(shè)備系列;通過(guò)設(shè)備展示區(qū)、電子商務(wù)區(qū)、銷售接待區(qū)來(lái)迎接四海賓朋;通過(guò)食品調(diào)試研發(fā)部、食品技術(shù)培訓(xùn)基地來(lái)滿足用戶的技術(shù)需求;以及通過(guò)完善的物流體系,*的運(yùn)輸保障竭誠(chéng)為新老客戶提供周到的售后服務(wù)。

公司的主營(yíng)商品有:米粉米線機(jī),粉絲粉條機(jī),糍粑年糕機(jī)、雜糧面條機(jī)、河粉涼皮機(jī),腸粉機(jī)、面條機(jī),掛面機(jī),折皮機(jī)、餃子皮機(jī)、面皮機(jī),水餃機(jī)等多種食品機(jī)械,已成為國(guó)內(nèi)食品機(jī)械生產(chǎn)的企業(yè)。公司多次獲得“光彩之星”、“質(zhì)量信得過(guò)產(chǎn)品”、“消費(fèi)者信得過(guò)單位”等榮譽(yù)稱號(hào),是“科技創(chuàng)新型企業(yè)”,并已通過(guò)了ISO9001:2000質(zhì)量管理體系認(rèn)證。并且可以為客戶提供量身定做各種食品機(jī)械設(shè)備,胖掌柜機(jī)械設(shè)備利用*打造的食品機(jī)械,種類多,規(guī)格全,高低產(chǎn)量的搭配,高低價(jià)位的選擇,可以滿足不同客戶的購(gòu)買需求。

公司的全體員工熱烈歡迎購(gòu)機(jī)客戶來(lái)公司實(shí)地考察,自選設(shè)備,現(xiàn)場(chǎng)操作,現(xiàn)場(chǎng)試機(jī),現(xiàn)場(chǎng)定購(gòu),通過(guò)勤勞和聰明的智慧,攜手共進(jìn),共創(chuàng)輝煌的明天!

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自動(dòng)一體紅薯粉條機(jī)==以日本和意大利粉絲加工技術(shù)為基礎(chǔ),吸取國(guó)內(nèi)外自動(dòng)化粉絲加工技術(shù)與設(shè)備優(yōu)點(diǎn),精心研制而成,該生產(chǎn)線全自動(dòng)運(yùn)行,所生產(chǎn)的精制粉絲品質(zhì)、晶瑩透明、外觀條直、口感細(xì)膩,勁道耐煮,不化條,不酥條,不混湯,在市場(chǎng)深受消費(fèi)者的喜愛,能夠?yàn)橥顿Y者帶不菲的收益。
自動(dòng)一體紅薯粉條機(jī) 產(chǎn)品信息

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傳統(tǒng)工藝

紅薯粉條的加工有以鮮薯為原料先加工成淀粉再加工成粉絲,也可以直接以淀粉為原料加工粉條,另外粉條加工的有傳統(tǒng)藝和現(xiàn)代化工藝兩種,傳統(tǒng)工藝一般是以農(nóng)戶單元進(jìn)行小規(guī)模加工,其生產(chǎn)工藝如下(以鮮薯為原料)

⒈選薯。選表面光滑,無(wú)病蟲害,無(wú)青頭,大小適中的紅薯。

2.清洗,將選好的紅薯裝入籮筐放人水中,把泥土、雜質(zhì)洗掉,并把紅薯兩頭削掉。

3.粉碎。洗凈后的紅薯應(yīng)及時(shí)粉碎。采用195型12匹馬力柴油機(jī)帶動(dòng)的380型或440型打粉機(jī),邊打邊加水,打得越細(xì)越好,以提高出粉率。

4.過(guò)濾。用0.7~1.5米吊漿布過(guò)濾,要過(guò)濾2次。初次溶液對(duì)稀一些,第二次對(duì)濃一些,過(guò)濾液入池2天后,把池內(nèi)水放盡,加入原來(lái)水量的1/3攪拌,再過(guò)濾一次,將過(guò)濾液進(jìn)入小池沉淀。

5.曝曬:當(dāng)池內(nèi)全部澄清,把水排盡,取出表層油粉后,把下層淀粉取出吊成粉砣,放在曬場(chǎng)上曝曬。當(dāng)粉砣內(nèi)水分蒸發(fā)一半時(shí),把粉砣切成若干份曝曬。曬場(chǎng)設(shè)在背風(fēng)向陽(yáng)的地方,以防灰塵污染。

6.打漿糊。將500克淀粉加100克金利源,摻冷水2500~3000克,放人盆內(nèi)。盆放人鍋內(nèi)煮沸,不斷攪拌,成熟度達(dá)八九成即可。打成的漿糊,可兌20公斤淀粉面。

7.漏絲。漏絲前可先試一下,看粉團(tuán)是否合適,如漏下的粉條不粗、不細(xì)、不斷即為合適。如下條太快,發(fā)生斷條現(xiàn)象,表示粉漿太稀,應(yīng)摻干淀粉再揉,使面韌性適中;如下條困難或速度太慢,粗細(xì)又不勻,表粉漿太干,應(yīng)再加些濕淀粉。漏絲前調(diào)粉以一次調(diào)好為宜。粉團(tuán)溫度在30~42攝氏度為好。備好2口鍋(型號(hào)為8),冷水缸2只,漏勺要中型48孔的。漏絲時(shí),漿糊要攪勻,邊拌邊加溫水,水溫為50℃。當(dāng)?shù)?/span>粉團(tuán)離手時(shí),抓起一團(tuán)(把),少許自然垂落,如不斷落,即可漏絲。在漏絲時(shí),要預(yù)備一鍋開水,當(dāng)鍋內(nèi)水沸騰時(shí)才漏絲。絲條沉人鍋底再浮出水面時(shí),即可出鍋,經(jīng)過(guò)一次冷水缸降溫,用手理成束穿到木棒上,經(jīng)過(guò)另一次冷水缸降溫,不斷擺動(dòng),直至粉絲松散為止。然后放在室內(nèi),冷透后拿出室外曬絲。

8.曬絲。將粉條拿到背風(fēng)向陽(yáng)處,曬干后包裝即成品。

現(xiàn)代工藝

現(xiàn)代化紅薯粉條加工工藝可以適合中小規(guī)模加工,也可以用于大規(guī)模加工,其生產(chǎn)工藝如下(以淀粉為直接原料)

紅薯粉條加工的原料要求:用于粉條加工的紅薯淀粉應(yīng)是色澤鮮而白,無(wú)泥沙、無(wú)細(xì)渣和其它雜質(zhì),且無(wú)霉變,無(wú)異味。

⒈配料與打芡。取5-10%紅薯淀粉加入盆內(nèi),再加入紅薯淀粉的0.3-0.6%筋力源干拌均勻,配成芡粉,加0.7倍55度溫水調(diào)糊,然后用6-7倍開水沖芡,打攪至乳白色,即為芡糊。

⒉和面。紅薯粉條加工和面過(guò)程實(shí)際上是用制成的芡將淀粉粘結(jié)在一起的過(guò)程。其方法分人工和面和機(jī)械和面。將芡糊與其余淀粉和勻,即成淀粉團(tuán)。

⒊擠壓成型。先將水箱加滿水,點(diǎn)燃煤火加熱至水沸騰;用少量食用油擦一下粉絲機(jī)螺旋軸,裝上篩板。再開動(dòng)粉絲機(jī),從料斗倒入和好的淀粉乳團(tuán),關(guān)閉出粉閥門1分鐘左右,讓粉團(tuán)充分熟化,再打開閥門,讓熟粉團(tuán)在螺旋軸的推力下,從粉絲篩板擠出成型。

⒋散熱與剪切。粉條從篩板擠出后,要打開小鼓風(fēng)機(jī)或風(fēng)扇,出風(fēng)口正對(duì)篩板,使粉條降熱。隨著粉條長(zhǎng)度的不斷加長(zhǎng),當(dāng)達(dá)到一定長(zhǎng)度時(shí),要用剪刀迅速剪斷放在接絲板上。

⒌冷卻。有自然冷卻和冷庫(kù)冷卻。

6.冷凍,在低溫-5℃下冷凍12小時(shí)。

7.解凍。有自然解凍和流水解凍,后者生產(chǎn)出的粉絲外觀更漂亮。

8.干燥。有自然干燥和烘干干燥兩種。

初掛上架以控水為主,不要輕易亂動(dòng),避免碎條過(guò)多。20分鐘后,輕輕將粉條攤開,占滿粉竿空余位置。晾至四五成干時(shí),將并條和下邊粉條結(jié)輕輕揉搓松動(dòng)使其分離散開。晾至七八成干時(shí),將粉竿取下?lián)Q方向,直至粉條中含水14%時(shí)為止。

⒏包裝。干燥后的粉條可以進(jìn)行切割包裝,成品出售。

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