一、設(shè)備參數(shù)
設(shè)備型號 | YR-ZB200 | 總 功 率 | 48.3 kw |
主機外形尺寸 | 1900×1700×1300 mm | 電柜外形尺寸 | 700×370×1370mm |
總 重 量 | 3600 kg | 液壓系統(tǒng)壓力 | 9 MPa |
轉(zhuǎn) 盤 內(nèi) 徑 | 1292 mm | 轉(zhuǎn) 盤 容 積 | 200 L |
轉(zhuǎn) 盤 轉(zhuǎn) 速 | 9-14 rpm （變頻可調(diào)） | 刀 軸 轉(zhuǎn) 速 | 360-3600 rpm |
出料盤轉(zhuǎn) 速 | 90-110 rpm | 斬拌刀線速度 | 10.3-102.5 m/s（變頻可調(diào)） |
刀軸轉(zhuǎn)盤zui小間隙 | 2 mm | 生產(chǎn)能力 | 180 kg/次 |
物料要求 | 溫度≤-5℃，重量≤1kg，塊形≤0.1m3（10cm×10cm×10cm） | ||
安裝 電源 要求 | 空氣開關(guān) | 150 A | |
電源線纜 | 規(guī)格型號25mm2×3+10mm2×1 | ||
二、設(shè)備介紹
- 本機規(guī)格為不配上料，采用變頻調(diào)速配置。
- 變頻調(diào)速斬拌機是肉丸、貢丸、魚丸、中國臺灣烤腸等多種肉制品*的設(shè)備。該機出料，開蓋均采用液壓控制。工作穩(wěn)定、產(chǎn)量高、質(zhì)量好、升溫低。
- 變頻調(diào)速斬拌機不僅能將肉塊、碎肉、脂肪、魚肉等主要原料精細的切碎，同時還能將其它輔料：水、冰屑、調(diào)料等添加劑同主料一起攪拌成均勻的乳狀物。乳化處理能使產(chǎn)品的細密度與彈性大大增強。
- 變頻調(diào)速斬拌機可選用六檔變頻刀速及三檔變頻轉(zhuǎn)盤速度。可依據(jù)產(chǎn)品的需求在規(guī)定轉(zhuǎn)數(shù)內(nèi)隨意確定每檔轉(zhuǎn)數(shù)。
- 機器接觸食品的部位均采用304不銹鋼制造操作方便，穩(wěn)定可靠。
