鼎潤77大豆蛋白生產(chǎn)線
1.設計控制 技術人員根據(jù)用戶的具體要求結合試驗的實際情況進行科學，合理的設計，并編制設備制造的全過程工藝卡片。 2.采購控制 確立供方名單，并對供方進行嚴格的考察和比較，遵循優(yōu)質原則，建立供方檔案，同一品種的外購外協(xié)件，能夠正常供貨的供方不得少于三家。 3.生產(chǎn)控制 生產(chǎn)必須以技術文件為依據(jù)，對每工序的已加工合格品必須加以標識，關鍵零部件標識要明確，保證產(chǎn)品的可追溯性。 4.檢驗控制 ●由專職檢驗人員對原材料及外購，外協(xié)件進行檢驗，批量較大的可抽檢，但抽檢不得低30%，關鍵的，精密的外購外協(xié)件必須全檢。 ●自制件的加工必須進行自檢，互檢，復檢，總檢，全部合格方可定為合格品。 ●成品可以在廠內(nèi)裝機并啟動的，在廠內(nèi)啟動試機檢驗，檢驗合格后方可出廠；不能在廠裝機的必須分階段嚴格檢驗，在需方廠內(nèi)安裝完畢并試機成功，出具檢驗合格證。
組織蛋白也就是俗話說的人造肉，是以含蛋白物質為主要原料，通過加工產(chǎn)生的生產(chǎn)的一種蛋白質較高的食品或食品原料，一般為干物質，原料多用大豆加工產(chǎn)品，如脫脂大豆粉、濃縮蛋白、分離蛋白、谷朊粉等，形狀有粒狀、柱狀、塊狀等，使用時需要復水，即用水將浸泡后使用，組織蛋白在發(fā)達國家已有幾十年的歷史，而在我國才剛剛起步，很多人對它還很陌生。相信隨著加工技術的不斷發(fā)展，產(chǎn)品的口感、味道和組織狀態(tài)會更與肉接近，也會越來越被消費者接受。
濟南鼎潤機械設備有限公司生產(chǎn)研制的鼎潤77大豆蛋白生產(chǎn)線是在*進設備的基礎上，結合我國國情自主開發(fā)的組織蛋白生產(chǎn)設備.該組織蛋白生產(chǎn)線以豆粕、花生粕為主要原料，經(jīng)粉磨、攪拌、調(diào)質、高溫、高壓、高剪切，將球形蛋白質分子打開成鏈狀并重新組織化，形成層片狀纖維結構；其產(chǎn)品營養(yǎng)價值高，具有肉的狀態(tài)和口感，不含*和動物脂肪，具有吸油、吸水、吸味的特點，廣泛用于各類行業(yè)。
工藝流程：
拌粉機—上料機---雙螺桿膨化機---提升機—烘干箱—包裝。
設備配置：
拌粉機—上料機---雙螺桿膨化機---提升機—烘干箱—包裝。
目前大豆組織蛋白主要是以脫脂大豆粉、大豆?jié)饪s蛋白或大豆分離蛋白等為原料，經(jīng)攪拌、擠壓、膨化等機械的和熱的作用下制成的產(chǎn)品。其營養(yǎng)高、功能性較好，有以下特點：
1、經(jīng)過膨化機膨化，使其蛋白質分子重新排列整齊，具有同方向組織結構，類似肉樣的多孔組織，因此有優(yōu)良的保水性與咀嚼感；
2、經(jīng)過短時高溫、高水份與高壓力下加工，消除了大豆中所含的各種有害物質（*抑制素、尿素酶、皂素以及血球凝聚素等），提高人體對蛋白的吸收消化能力，營養(yǎng)價值顯著增加；
3、膨化時，由于出口處迅速減壓噴爆，可以除去大豆中的不良氣味并降低大豆蛋白質食用后的產(chǎn)氣性；
4、大豆組織蛋白有良好的保油性，用它做出食品干凈，不油膩；
5、使用方便，用室溫水浸泡30分鐘，便可添加做成各種食品；
6、大豆組織蛋白不含*，患有心血管病的人可以放心的食用；
7、大豆組織蛋白是較理想的植物蛋白，含有人體必須的八種氨基酸（*、異*、賴氨酸、蛋氨酸、*、*、苯*和*）；
8、大豆組織蛋白形狀上分有片狀、大塊和顆粒型；從顏色上分有原色、紅色，使其實現(xiàn)的用途更加廣泛。
生產(chǎn)線技術參數(shù)
型號 名稱 | DSE65-S 組織蛋白生產(chǎn)線 | DSE77-S 組織蛋白生產(chǎn)線 | DSE85-S 組織蛋白生產(chǎn)線 |
主機功率 | 30KW | 75.0kw | 110KW |
裝機容量 | 70KW | 100KW | 190KW |
實際耗電 | 45KW | 70.0kw | 140KW |
生產(chǎn)能力 | 200-260kg/h | 260-300kg/h | 400-600kg/h |
外形尺寸m | 15×1.2×2.0 | 18×1.3×2.0 | 18×1.5×2.0 |
組織狀大豆蛋白是以大豆蛋白為原料制備的食品，在生產(chǎn)中經(jīng)過水化作用，具有均勻的組織特性和特定的組織結構。在碎肉或其它肉產(chǎn)品中，加入25-50%的組織蛋白，制作菜肴，有肉的味道，因此可用它部分代替牛肉和豬肉。大豆組織蛋白中含有天然的抗氧化劑，在肉制品中加入組織蛋白后，可起到保護作用，降低氧化酸敗。大豆組織蛋白是真正物美價廉的食品。
大豆組織蛋白是將脫脂豆粕中的球蛋白轉化為絲蛋白、纖維蛋白，蛋白質含量在55％以上，由于其有良好的吸水性和保油性，添加到肉制品中，能增加肉制品的色、香、味，提高蛋白質的含量，促進顆粒完整性，因此其是理想的肉制品添加物。另外，組織蛋白有良好的顆狀結構，經(jīng)過浸泡可以制成各種風味的素食品，在加工組織蛋白的過程中，可以添加不同風味調(diào)味劑，然后再添加到方便食品和休閑食品中，可以制得不同風味的食品。
鼎潤機械售后服務內(nèi)容：
☆為您提供有關市場、設備、工藝、原輔料、包裝等方面的專業(yè)咨詢。
★協(xié)助您進行設備選型、工藝流程設計、廠房優(yōu)化布局，如有需要，可*。
☆可針對您的產(chǎn)品，設計原料變化的補償方案，并進行現(xiàn)場演示。提供各類基礎配方。
★可根據(jù)您的需求進行專門的設計制造及應用試驗，并提供針對性的培訓。
☆為您設計合理的包裝運輸方案、代辦運輸，派技術人員上門安裝調(diào)試、培訓人員。
★設備保修壹年，*優(yōu)惠，供應零配件。
☆承接同類進口設備零部件的設計加工。
