本項目介紹的大型非油炸方便面生產(chǎn)設(shè)備主要工藝流程如下:
- 和粉
將原料與定量的水自動混合并攪拌均勻, 加水量與攪拌時間可提前設(shè)定,設(shè)備操作簡單易清洗;
- 餳粉, 提升
通過餳面機的不停攪拌使面團中的水分更均勻,并自動提升到下一工序, 設(shè)備可實現(xiàn)供料系統(tǒng)的自動控制;
③ 自動喂料
通過螺桿輸送使面團均勻、穩(wěn)定的落入到擠出工序,輸送速度可調(diào);
- 波紋成型
經(jīng)兩次擠壓成型后的面條落到網(wǎng)帶上形成波紋面帶, 預(yù)冷卻后輸送至下一個環(huán)節(jié);
- 定量切斷
冷卻后的波紋面帶被自動切斷成設(shè)定的大小,切口整齊,重量穩(wěn)定,面塊寬度及長度可以調(diào)節(jié);
- 連續(xù)蒸面
老化后的雜糧方便面自動進入蒸面機進行進一步熟化,使終產(chǎn)品在沖泡時不混湯;
- 自動干燥、冷卻
方便面塊在干燥機內(nèi)進行上、下往復(fù)運動,干燥曲線可設(shè)定并實現(xiàn)自動控制,干燥效果均勻,然后經(jīng)過冷卻使產(chǎn)品含水量穩(wěn)定,以滿足包裝需要;
大型非油炸方便面生產(chǎn)設(shè)備的主要特點為:
人身安全性:本生產(chǎn)線設(shè)計理念第一考慮是操作者的安全性,本生產(chǎn)線配有安全罩,防止人為傷害或異物落入,而且做到拆開即停;在設(shè)備維護保養(yǎng)時做到雙重保護維護人員。
食品安全:因此本機凡與食品接觸部位均采用SUS304不銹鋼材質(zhì)、所有外包裝均采用SUS304材質(zhì)。本生產(chǎn)線所有部分均可以用水清洗。
生產(chǎn)線適應(yīng)性強:可以生產(chǎn)添加玉米、蕎麥等其原料的特色米線產(chǎn)品,只需調(diào)整工藝參數(shù),就可以實現(xiàn)多原料、多品種產(chǎn)品的生產(chǎn),生產(chǎn)線適應(yīng)性強。
使用人工少、生產(chǎn)過程簡單、流暢、容易控制:本生產(chǎn)線從原料清洗、浸泡、粉碎、擠出熟化、擠出成型、定量切斷、連續(xù)老化、連續(xù)干燥、連續(xù)冷卻直至生產(chǎn)出合格產(chǎn)品,全部實現(xiàn)連續(xù)化和機械化,本生產(chǎn)線每班人工配置只有在入料需要1-2人,擠出需要2人,另外需要一人進行整線,其余部分均不需要人工。