夾層鍋
1、 用途:廣泛用于糖果(軟糖、硬糖)、糕點(diǎn)、飲料、蜜餞、罐頭等食品加工,也可用于大型餐廳或食堂、燒、燉肉,粥等,是食品加工提高質(zhì)量,縮短時(shí)間,改善勞動(dòng)的優(yōu)良設(shè)備。
2、特性:夾層鍋以在一定壓力的蒸汽為熱源,可選用電加熱,具有受熱面積大加熱均勻,液體沸騰時(shí)間短,加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。按形式分主要有立式和可傾式(可傾式由鍋體、支架、蝸輪、蝸桿等部件組成,鍋體可作180度以內(nèi)的轉(zhuǎn)動(dòng))兩大系列,按工作原理可分為帶攪拌刮壁攪拌和無(wú)攪拌。