醬牛肉全自動(dòng)鹽水注射機(jī) 水晶驢肉加工設(shè)備 134 0665 4188
肉制品加工技術(shù)歷史悠久，隨著改革開放的發(fā)展，許多*的食品加工設(shè)備替代了原來(lái)的封閉的食品生產(chǎn)方式。
腌制是肉制品加工的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，腌制的好壞直接關(guān)系肉制品的質(zhì)量；鹽水注射能夠縮短腌制時(shí)間，但是腌制劑容易聚集在注射部位的四周難以擴(kuò)散，因此鹽水注射后的物料需要滾揉工藝促使腌制劑在產(chǎn)品內(nèi)部滲透。
醬牛肉全自動(dòng)鹽水注射機(jī) 水晶驢肉加工設(shè)備鹽水注射機(jī)按照注射方式的自動(dòng)化程度可分為全自動(dòng)鹽水注射機(jī)和手動(dòng)鹽水注射機(jī)。全自動(dòng)鹽水注射機(jī)只需要有一個(gè)工人或者上料機(jī)負(fù)責(zé)上料即可，自動(dòng)化程度*，手動(dòng)鹽水注射機(jī)則需要人工手動(dòng)注射，能夠?yàn)橹行⌒推髽I(yè)，特別是個(gè)體工商戶節(jié)省投資成本。
與傳統(tǒng)的浸泡腌制法相比，鹽水注射和真空滾揉腌制法可以提高生產(chǎn)效率縮短腌制時(shí)間，并且相較于傳統(tǒng)腌制法，機(jī)械腌制出來(lái)的產(chǎn)品口感更加水嫩，出品率更高，并且肉制品的切面效果也更好。因此現(xiàn)代化肉制品加工企業(yè)，例如西式鹽水火腿和中式醬鹵肉制品都要用到鹽水注射機(jī)和滾揉機(jī)來(lái)腌制原料。
鹽水注射機(jī)可以注射帶骨雞肉、牛肉、豬肉、鴨肉、魚肉。帶骨注射(設(shè)有自動(dòng)保護(hù)裝置,當(dāng)注射針碰到硬物時(shí),注射針隨之抬起,不受損壞,注射針可方便調(diào)節(jié)安裝).
注射針頭數(shù)量：48針、50針、72針、80針、120針、140針、180針、240針、400支等可以按照客戶要求定做
每分鐘注射次數(shù)1-34（次/分鐘變頻可調(diào)）。
注射范圍均勻壓力*，方便注射針拆卸，機(jī)器配裝通針器，便于注射針的拆裝清洗。
注射率:一次注射率:帶骨雞腿肉60%-85%,雞胸肉
80%-*，（注射針可配粗￠4mm），魚肉一次注射10%-15%(注射針配粗￠2.5mm).
退料方式雙連桿退料，使物料不殘留.退料更干凈。
輸送帶傳動(dòng)方式，通過(guò)減速機(jī)輸出軸偏心輸送.可調(diào)，其性能非?？煽?。
輸送帶設(shè)計(jì)合理,可方便拉出清洗,符合人性化設(shè)計(jì)理念.也可滿足對(duì)小肉塊和大肉塊的注射.
應(yīng)在工作前30分鐘把鹽水配置完畢，鹽水溫度不能超過(guò)5度并且需充分溶解。
鹽水的PH值應(yīng)保持在6.2—6.5，過(guò)夜的鹽水不可以再次使用。
原料肉的溫度控制在0—5度之間*，凍肉需要充分解凍后才可以使用。
鹽水溫度保持在4度左右時(shí)為*狀態(tài)，如果溫度過(guò)高，可在攪拌時(shí)加入冰水來(lái)控制。
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