真空斬拌機*特點：
該機器是以不銹鋼原料制作，結(jié)構(gòu)緊湊、美觀、易清洗。刀刃鋒利耐用、告訴運行平穩(wěn)，料轉(zhuǎn)拌、乳化效果好。確保了肉制品物料的斬切細度好、升溫程度小、斬拌時間短，提高了肉制品的乳化效果、彈性、細膩度及出品率。特點：該機器是以不銹鋼原料制作，結(jié)構(gòu)緊湊、美觀、易清洗。刀刃鋒利耐用、高速運行平穩(wěn)，料轉(zhuǎn)拌、乳化效果好。
真空斬拌機*原理：
利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，斬拌機對原料進行斬切、攪拌和乳化，防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化，破壞，從而zui大限度的保留了原有的色香味及各種營養(yǎng)成分。還可以將輔料、*、水和肉餡或肉塊一起均勻攪拌，通過斬切提高了產(chǎn)品細密及親水的親和力，使肉質(zhì)的彈性得到提高。該斬拌機采用變頻技術(shù)，刀軸轉(zhuǎn)速高，刀速調(diào)整范圍大，功率大，斬切交乳化效果好，具有高效節(jié)能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設(shè)計zui為合理。
性能：
1.小型多功能斬拌機廣泛應(yīng)用于肉類，蔬菜，海產(chǎn)品及調(diào)味品等。
2. 轉(zhuǎn)鍋為鑄造不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，有效防止?jié)B料現(xiàn)象。
3.關(guān)鍵部件采用加工中心加工，確保加工精度。
4.*選用進口材料經(jīng)特殊工藝加工而成，也可選配進口*。
5.小型多功能斬拌機主軸采用進口雙軸承串列安裝方式，保證刀軸組具有良好的同心度。
