真空預(yù)想冷機(jī)原理:
真空預(yù)冷機(jī)是專為防止鮮菜、鮮果、食用菌等鮮活農(nóng)作物在采后冷藏運(yùn)輸過程中鮮度和品質(zhì)的下降而設(shè)計(jì)的。其基本原理是將采后的蔬果、食用菌等放置在真空處理槽內(nèi),在低壓下水份從其表面蒸發(fā)出來,利用水分蒸發(fā)獲取蒸發(fā)潛熱,從而達(dá)到使被處理物迅速均勻冷卻的效果。
一般經(jīng)真空處理,可在20-30分鐘左右快速均勻地降至0度左右的zui適貯運(yùn)低溫,同時,配合其他綜合保鮮措施,有效地保持鮮度、降低腐爛、延長保鮮期和貨架壽命。
真空預(yù)冷技術(shù)是當(dāng)今世界的物理保鮮技術(shù)之一。
真空預(yù)想冷機(jī)主要特點(diǎn):
1、冷卻時間短,只需 20~30 分鐘,即可將蔬菜內(nèi)外*地快速降溫至 1~3 ℃;
2、可在田間果園就地操作,能于采摘的*時間內(nèi)消除農(nóng)副產(chǎn)品田間熱;
3、真空預(yù)冷干凈衛(wèi)生,能抑制或滅殺細(xì)菌、昆蟲及有害微生物,大大降低腐爛率;
4、即使在雨中采摘或水洗過的果蔬,表面的水分也能在真空狀態(tài)下被排除;
5、配置機(jī)組、智能自動控制、果蔬防冷害裝置、電動開啟槽門及電動進(jìn)料。
6、經(jīng)預(yù)冷后運(yùn)輸、儲藏的果蔬與末預(yù)冷的相比,其鮮度味道好,市場價格高,有利
于銷售。