花生蛋白是精選國內(nèi)優(yōu)質(zhì)出口級花生米為原料，運用亞臨界生物技術(shù)低溫制取花生蛋白及清香花生油工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)精制而成的一種無蛋白質(zhì)熱變性、營養(yǎng)價值較高的植物蛋白。其完整保留了花生中的營養(yǎng)成分，可溶性蛋白質(zhì)及NSI 值高，水溶性好，潔白，風(fēng)味清淡，具有花生*的清香氣味，營養(yǎng)價值可與動物蛋白相比擬，富含大量的人體必需氨基酸、維生素、微量元素及礦物質(zhì)，有效利用率達98%，且易為人體消化吸收并含有比大豆更少的抗?fàn)I養(yǎng)因子, 是低糖、低脂肪、不含*、高營養(yǎng)的天然營養(yǎng)品。

     花生蛋白是指精選優(yōu)質(zhì)花生米，通過去紅衣、60℃低溫冷榨、過濾工藝生產(chǎn)出花生油;冷軋餅粕通過粉碎、亞臨界生物技術(shù)低溫萃取、粉碎滅菌得到的產(chǎn)物。

     我公司*的亞臨界低溫浸出成套設(shè)備技術(shù)，公司董事長祁鯤1992年的發(fā)明，已在國內(nèi)安裝80多套亞臨界低溫浸出成套生產(chǎn)線。加工花生蛋白技術(shù)設(shè)備獲得國家科技進步獎。

     亞臨界流體主要為液化丁烷和丙烷。該溶劑中組分的沸點大多在0℃以下，其中丙烷沸點-42.07℃，丁烷的沸點為-0.5℃，在常溫常壓下為氣體，加壓后為液態(tài)。該工藝的基本原理是：在常溫和一定壓力下（0.3MPa—0.8MPa）,用亞臨界流體逆流浸出油料料胚（如葡萄籽、小麥胚芽、萬壽菊顆粒、辣椒顆粒、核桃仁、月見草籽等），然后使混合油和粕中的溶劑減壓氣化，氣化后的溶劑氣體再經(jīng)過壓縮機壓縮冷凝液化后循環(huán)使用。

     該技術(shù)具有原料加工成本低，規(guī)模大（日處理100公斤--200噸）的優(yōu)點。在大宗植物油料的油脂及蛋白的保質(zhì)提取方面，是其它萃取技術(shù)*的。該技術(shù)廣泛應(yīng)用于花生蛋白、大豆蛋白等熱敏性物料的亞臨界低溫萃取，保證物料的有效成分不受溫度的破壞，是貴重植物油、植物蛋白、微生物油脂 、微藻油及蝦青素生產(chǎn)行業(yè)的一場技術(shù)革命。