【真空滾揉機(jī)哪里好】基本說(shuō)明
全自動(dòng)真空滾揉機(jī),真空采用電腦控制顯示屏,客戶可以根據(jù)自己的產(chǎn)品設(shè)定自動(dòng)滾揉時(shí)間、間歇時(shí)間、再滾揉時(shí)間,到了時(shí)間自動(dòng)停止,無(wú)需工人在一邊守著,大大節(jié)省了勞動(dòng)力。真空整機(jī)采用不銹鋼,齒形根據(jù)不同的肉類設(shè)計(jì)各不相同,從而保證更好的出肉率和腌制效果。真空是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊的原理 ,讓肉在滾筒內(nèi)旋轉(zhuǎn),達(dá)到相互摩擦、輕揉、進(jìn)料腌漬的作用,使肉均勻的吸收淀粉、水或者其他輔料,提高肉的保水性及產(chǎn)品的彈性;本機(jī)具有肺呼吸功能,讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹,縮小的往復(fù)運(yùn)動(dòng),改善了肉組織的結(jié)構(gòu),提高了切面效果,增加了出品率??梢栽鰪?qiáng)保水性,改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。 我廠生產(chǎn)的真空全部采用食品衛(wèi)生設(shè)計(jì),滾筒材質(zhì)為進(jìn)口304食品級(jí)不銹鋼板材,確保耐鹽耐硝、*生銹。關(guān)鍵部件全部采用*部件,確保耐用可靠。真空滾揉腌制機(jī)的規(guī)格有多種型號(hào),適合不同肉類加工廠和快餐連鎖店使用。該機(jī)還可適用于各類禽肉制品、分割禽肉制品、大塊肉食制品以及各種西式火腿類原料肉的腌制。這種設(shè)備由于采用真空腌制,大大縮短了腌制時(shí)間,而且使肉塊充分吸收鹽水,使蛋白質(zhì)溶解。這樣不僅使肉的結(jié)構(gòu)松馳,達(dá)到嫩化效果,而且改善了肉的外觀和提高了出品率。
分類可分為;
真空、自吸式真空、全自動(dòng)真空、偏口式真空、無(wú)真空、變頻真空等類型。
其它相仿類型設(shè)備有:真空腌制機(jī)、腌制罐、腌制桶等設(shè)備。