水蒜芥是在亞洲某些地區(qū)所發(fā)現(xiàn)的一種草本植物。水蒜芥籽油是一種清澈的黃綠色植物油，味道很特殊，是從它的種子中亞臨界低溫萃取而來(lái)。水蒜芥籽油中幾乎可以忽略的微量芥酸（C22:1）是非典型的芥酸，水蒜芥籽油X是屬于十字花科。 早在羅馬時(shí)代，水蒜芥籽油已用來(lái)作為身體的按油。今日印度某些地區(qū)還使用它所調(diào)制的藥，來(lái)治療皮膚病。值得注意的是在離克什米爾不遠(yuǎn)的兩個(gè)地區(qū) -- 海德拉巴與拉合而，人們會(huì)用水蒜芥籽涂抹在臉上約15 - 20分鐘。它被認(rèn)為對(duì)皮膚的膚質(zhì)與表層有很大的改善作用，是很有美容價(jià)值的一種油。

亞臨界流體主要為液化丁烷和丙烷。該溶劑中組分的沸點(diǎn)大多在0℃以下，其中丙烷沸點(diǎn)-42.07℃，丁烷的沸點(diǎn)為-0.5℃，在常溫常壓下為氣體，加壓后為液態(tài)。該工藝的基本原理是：在常溫和一定壓力下（0.3MPa—0.8MPa）,用亞臨界流體逆流萃取油料料胚（如核桃仁、月見(jiàn)草籽等），然后使混合油和粕中的溶劑減壓氣化，氣化后的溶劑氣體再經(jīng)過(guò)壓縮機(jī)壓縮冷凝液化后循環(huán)使用。該技術(shù)目前已全部取代超臨界技術(shù)，具有成本低（和6號(hào)溶劑萃取成本相當(dāng)，比超臨界萃取成本低60%），規(guī)模大（日處理100公斤--200噸）。廣泛應(yīng)用于熱敏性物料的萃取，保證物料的有效成分不受溫度的破壞。

該技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)
（1）常溫萃取，低溫（小于40℃）脫溶，浸出后的油中、粕中熱敏性物質(zhì)不破壞，浸膏中色素得率高，色澤鮮艷，是貴重油料、植物蛋白和天然色素保質(zhì)萃取的理想工藝；
（2）溶劑耗低，噸原料消耗溶劑小于8kg；
（3）不需蒸汽，僅90℃的熱水即可，相對(duì)六號(hào)溶劑，可節(jié)約熱能源70%；
（4）生產(chǎn)中無(wú)“三廢污染”，屬環(huán)保工程；
（5）投資小、生產(chǎn)成本低（相對(duì)二氧化碳萃取設(shè)備）；
（6）設(shè)備壓力低，安全性高（工作壓力0.3—0.7兆帕）；
（7）生產(chǎn)規(guī)模大，成套萃取設(shè)備一條線(xiàn)可達(dá)0.1噸—200噸/天的處理量