燃?xì)鉄犸L(fēng)旋轉(zhuǎn)爐烘烤范圍廣，產(chǎn)量大，產(chǎn)品色澤層次分明。采用進(jìn)口燃燒機(jī)，燃燒充分，使用壽命長(zhǎng)，熱效率高。安全性高，電路采用內(nèi)密閉式，IC微電腦控制。采用優(yōu)質(zhì)鋼和保溫材料，結(jié)構(gòu)安全可靠，設(shè)備故障率低。外觀精美大方，節(jié)省人力，噪音小。
燃?xì)鉄犸L(fēng)旋轉(zhuǎn)爐整機(jī)采用拼裝式結(jié)構(gòu),進(jìn)口不銹鋼板材料制作，加配標(biāo)準(zhǔn)電氣元件?；顒?dòng)臺(tái)車式烤架，并采用掛鉤旋轉(zhuǎn)，鼓風(fēng)式強(qiáng)制熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)加熱，大大提高了熱傳遞功效，縮短了加熱時(shí)間，以使更加節(jié)約能源。由于采用熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)加臺(tái)車旋轉(zhuǎn)，因此加熱均勻，烘烤食品無(wú)色差。為了使烤制的食品口感更好，溫度更合適，在熱風(fēng)的出口處設(shè)置風(fēng)量調(diào)節(jié)及加濕裝置，特別合適用于烘烤蛋黃派蛋糕,法式面包，西點(diǎn)等。
操作時(shí)要注意的事項(xiàng)：
1、在搬動(dòng)時(shí)不應(yīng)單純依靠人手搬動(dòng)、裝、卸本設(shè)備，謹(jǐn)防因機(jī)械太重而掉落造成人身傷害。
2、在安裝完后，必須要固定好，必須確認(rèn)活動(dòng)部位、旋轉(zhuǎn)部位均正常后才能投入工作.3、所用的電壓必須與設(shè)備標(biāo)注的電壓*。。
4、設(shè)備的金屬外殼必須可靠地接地。
5、熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐在工作時(shí)，謹(jǐn)防手和其他飛揚(yáng)物體伸入工作區(qū)內(nèi)以免造成人身傷害。
6、要在取出原料時(shí)，必須停機(jī)，并等其*靜止才能進(jìn)行。
7、更換電器零件、修理電氣線路時(shí)一定要先將電源*斷開(kāi)。
8、工作時(shí)應(yīng)有專人看守，謹(jǐn)防小孩靠近。
9、高溫狀態(tài)開(kāi)門(mén)時(shí)，注意避開(kāi)熱氣防止?fàn)C傷。
10、*爐烘烤可能需要較高溫度或較長(zhǎng)時(shí)間，爐內(nèi)外溫度平衡后即可正常，請(qǐng)注意尋找規(guī)律（因產(chǎn)品而異）。
11、臺(tái)車要推到位，使底盤(pán)彈簧卡住銷軸，并把防倒退桿扣上，否則會(huì)導(dǎo)致成品色澤不均或臺(tái)車偏移卡碰爐壁；禁止使用非標(biāo)準(zhǔn)的臺(tái)車架。
12、溫度測(cè)控為單一反饋式，無(wú)上下火溫度調(diào)節(jié)，只是通過(guò)三段式可 調(diào)風(fēng)口來(lái)控制上下區(qū)域溫度，但上下火會(huì)受烘烤時(shí)間和溫度高低影響。一般溫度越高則上火越重，時(shí)間越長(zhǎng)則底火愈強(qiáng)。操作過(guò)程應(yīng)綜合運(yùn)用溫度、時(shí)間、風(fēng)口三種 因素來(lái)控制制品色澤。風(fēng)口調(diào)整好后盡量不變動(dòng)。好馬也要好騎手訓(xùn)練，經(jīng)驗(yàn)累積則可人機(jī)合一，做出理想的產(chǎn)品。請(qǐng)注意尋找規(guī)律。
13、實(shí)際使用中因制品、配方及要求差異可靈活掌握，一般試驗(yàn)幾次即可確定。
結(jié)構(gòu)：
外型為封閉臥式圓筒形整體結(jié)構(gòu)，鞍型支座支撐。整體分兩部分，即燃燒室和混合室。燃燒室前端及尾部設(shè)置調(diào)溫風(fēng)口（摻冷風(fēng)口），燃燒室外層與爐體外層之間設(shè)置旋流支撐，混合室設(shè)置調(diào)溫風(fēng)進(jìn)口和熱風(fēng)出口。
調(diào)溫風(fēng)從體側(cè)面切向進(jìn)入燃燒室外層夾套，再?gòu)娜紵仪岸嗣婕拔膊客裁鎴A周上均勻分布的孔中（摻冷風(fēng)孔）進(jìn)入，和燃燒室的高溫?zé)煔膺M(jìn)行混合，當(dāng)調(diào)溫風(fēng)摻混到燃燒室高溫?zé)煔庵泻?，可使燃燒室尾部溫度下降?00℃，起到保護(hù)內(nèi)襯的作用。燃燒室外層夾套，能使調(diào)溫風(fēng)流動(dòng)均勻并被預(yù)熱，同時(shí)起到氣體層保溫作用，達(dá)到減薄爐膛內(nèi)襯，降低殼外表面溫度的效果。
