雙層水浴回轉(zhuǎn)式殺菌鍋,杯粥高溫殺菌釜,粽子殺菌鍋隨著社會的發(fā)展，人們對于食物的要求越來越高，不再單純的追求口味更加在意健康和“舌尖上的安全”，無論社會如何進(jìn)步，健康和養(yǎng)生是人類永恒的主題。食品安全問題也備受人們關(guān)注。近年來，我國發(fā)生了多起食品安全的重大事件，令人深思。杯粥高溫殺菌釜食品加工企業(yè)要想永遠(yuǎn)立于不敗之地，必須嚴(yán)格遵守食品安全法則，所以，食品殺菌就變得格外重要。說起粽子殺菌鍋大家或許會很陌生，但是，在生活中我們隨處都可以遇到，不管是在肉食品店買的鹵肉，還是商場里買的罐頭、真空食品，其實都用到高溫殺菌鍋對其進(jìn)行殺菌，以延長保質(zhì)期。李萍萍：156-625-10003 、

雙層水浴回轉(zhuǎn)式殺菌鍋,杯粥高溫殺菌釜,粽子殺菌鍋特點：
1、熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。
2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，杯粥高溫殺菌釜而是直接進(jìn)蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點，所以這種方式熱分布不是zui均勻。
3、淋水式殺菌：粽子殺菌鍋這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻*，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面、快速、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。

雙層水浴回轉(zhuǎn)式殺菌鍋,杯粥高溫殺菌釜,粽子殺菌鍋選擇原則
1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格，尤其是出口產(chǎn)品，因為要求熱分布很均勻，所以應(yīng)盡量選擇電腦全自動殺菌鍋、電腦半自動殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動相同，但是價格卻是電腦全自動的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。杯粥高溫殺菌釜殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。
2、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴(yán)格，則應(yīng)選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋。
3、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵，因為升溫和降溫速度都要求可以控制，所以盡量不應(yīng)選擇雙層殺菌鍋。
4、若從節(jié)約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋，粽子殺菌鍋其特點是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重復(fù)使用，可節(jié)約大量蒸汽，適合每天產(chǎn)量超過10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)。
5、若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生，上罐滅菌。
6、若產(chǎn)品粘稠度很高，殺菌過程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn)，則應(yīng)選擇選擇旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋。