香菇又叫花菇、冬菇等，香菇是*二大食用菌，也是中國(guó)的特產(chǎn)之一，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，素有山珍*的美稱(chēng)，高蛋白，低脂肪。香菇可延緩衰老，提高免疫力的功能。是人們?nèi)粘Ｉ钪?的食用真菌，鮮香菇和干香菇這兩種，經(jīng)過(guò)烘干的香菇不僅保留其原有的香味，還能存放較長(zhǎng)的時(shí)間，更利于出售和保存，是我國(guó)名揚(yáng)海外的傳統(tǒng)出口商品。

香菇烘干機(jī)可采用箱式和多層，主要特點(diǎn)是投資小，占地面積小，生產(chǎn)量大，可連續(xù)生產(chǎn)，烘干的產(chǎn)品無(wú)需對(duì)物料掀翻，不用人工等待，該機(jī)具有自動(dòng)升溫，自動(dòng)斷電，烘干完成自動(dòng)報(bào)警功能。

香菇烘干機(jī)采用加熱方式和電加熱兩種方式，香菇的烘干可用于連續(xù)式烘干或者用箱式烘干，箱式烘干機(jī)主要采用人工裝料到盤(pán)子里面，但是烘干工作后，無(wú)需人員看管，烘干完成后自動(dòng)報(bào)警功能，連續(xù)式可配套流水線(xiàn)使用，自動(dòng)化程度強(qiáng)，采用網(wǎng)帶輸送，將香菇逐層輸送，zui后將香菇輸送到出口。網(wǎng)帶可根據(jù)用于的需求定制網(wǎng)帶的密度，分為三層、五層、七層等，為了節(jié)約場(chǎng)地，可將烘干制作成多層網(wǎng)帶式。設(shè)備長(zhǎng)度為6-30米，寬度在800-2000mm，具體可根據(jù)用戶(hù)的需求為您量身定時(shí)設(shè)備。

 特點(diǎn)： 具有投資小，產(chǎn)量大，產(chǎn)品質(zhì)量好，效率高等特點(diǎn)，烘干速度快，大部分空氣循環(huán)利用，節(jié)省能源，*的分風(fēng)裝置，將熱風(fēng)分布更加均勻，確保產(chǎn)品品質(zhì)的*性。

烘干工藝

1.首先要預(yù)熱，將鮮香菇菌蓋朝下平放在物料盆里，再一盆一盆的放在托盤(pán)上，然后再由人工放在推車(chē)，將溫度設(shè)定在45℃，時(shí)間設(shè)為4個(gè)小時(shí)，經(jīng)過(guò)4個(gè)小時(shí)的烘干，香菇含水量已經(jīng)降至30%-40%。

2.去除大部分水分，溫度上限設(shè)為50攝氏度，下限45℃，相對(duì)于濕度上限65%，下限45%，時(shí)間設(shè)置為4個(gè)小時(shí)，經(jīng)過(guò)4個(gè)小時(shí)的烘干，香菇含水量已經(jīng)降至30%-40%

3.提溫進(jìn)一步去除水分，到了烘干的中后期，隨著含水量的下降，香菇內(nèi)部水分越來(lái)越難往外走，提高溫度有利水分的排出，切記不可用冷風(fēng)冷卻，再加溫來(lái)增加水分蒸發(fā)出來(lái)，香菇在沒(méi)有*干之前，溫差波動(dòng)不能過(guò)大，只能向上走，不然會(huì)影響色澤。溫度設(shè)置為65攝氏度，設(shè)置時(shí)間為3個(gè)小時(shí)。

4.再提溫烘干剩下的水分，烘干后期，香菇基本已經(jīng)干了，剩下的水分不多，但還沒(méi)達(dá)到工藝要求，我們?cè)侔褱囟韧咸岣撸瑴囟仍O(shè)置為70℃，時(shí)間為2小時(shí)。