牛肉干加工全套設(shè)備|牛肉干加工流水線放心機(jī)械，牛肉干含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風(fēng)味，又久存不變質(zhì)。分割--清洗--切片/切條--腌制入味--風(fēng)干--烘烤--攤晾--拌料--質(zhì)檢--真空包裝--高溫殺菌--清洗震動(dòng)風(fēng)干--裝箱。
牛肉干加工全套設(shè)備|牛肉干加工流水線放心機(jī)械牛肉干的制作首先要選擇上等的原料，精選后腿排酸肉人工在工作臺兩邊剔去筋膜，進(jìn)行分割處理。分割好的牛肉利用輸送帶輸送到清洗機(jī)內(nèi)進(jìn)行清洗，清洗機(jī)內(nèi)配有氣泡發(fā)生裝置，可產(chǎn)生大量的氣泡對牛肉進(jìn)行柔性的清洗，清洗的時(shí)間可根據(jù)需要調(diào)整網(wǎng)帶的運(yùn)行速度實(shí)現(xiàn)。清洗后的牛肉隨網(wǎng)帶至清洗機(jī)的提升位置，在提升位置設(shè)置噴淋裝置，可以外接水源對牛肉進(jìn)行二次的沖洗。清洗后的牛肉用切條機(jī)切成需要的形狀，輸送到真空滾揉機(jī)進(jìn)行腌制入味。在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，使肉產(chǎn)品在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，達(dá)到腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，本機(jī)zui大的特性，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小做往復(fù)運(yùn)動(dòng)，改善了肉組織的效果。腌制后利用風(fēng)干機(jī)使表面迅速風(fēng)干保留內(nèi)部養(yǎng)分不流失。為了提升牛肉干的口感和品質(zhì)將牛肉放入碳烤機(jī)內(nèi)進(jìn)行碳烤。達(dá)到想要的口感。烘烤后輸送至攤晾線利用軸流風(fēng)機(jī)產(chǎn)生的常溫風(fēng)將牛肉干進(jìn)行攤晾冷卻。攤晾后采用拌料機(jī)將牛肉干和調(diào)料均勻的混合在一起。拌料機(jī)可一頭進(jìn)料，一頭出料，拌料快速，效率高。人工對牛肉進(jìn)行檢測是否達(dá)到牛肉干*口感的標(biāo)準(zhǔn)。合格后真空包裝。為了殺死有害細(xì)菌達(dá)到國家食品級要求采用殺菌鍋進(jìn)行高溫滅菌。肉制品殺菌采用水浴式殺菌均勻*。殺菌鍋的溫度和時(shí)間可自動(dòng)控制。殺菌后牛肉干包裝袋表面有油污需要進(jìn)行洗袋處理，采用洗袋機(jī)將表面油污清洗干凈，洗袋機(jī)分兩段清洗，*段水箱設(shè)有電熱管可將清洗用水加熱為溫水（可加入適量清潔劑）可以很好的去除油污，第二段用清水沖洗（可循環(huán)使用），可保證清洗潔凈。清洗后通過振動(dòng)篩將大部分水分瀝下后布料到風(fēng)干線進(jìn)行表面水分的風(fēng)干處理。風(fēng)干線采用大風(fēng)量的離心風(fēng)機(jī)進(jìn)行表面水的快速蒸發(fā)。風(fēng)干線設(shè)計(jì)為多層翻轉(zhuǎn)式風(fēng)干，每層網(wǎng)帶之間有高度差，牛肉干輸送到下一層網(wǎng)帶會自動(dòng)翻面，有利用風(fēng)機(jī)吹拂表面水的蒸發(fā)。效率高。風(fēng)干后可快速裝箱。
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