植物油的制取通常采用壓榨法或浸出法，對應(yīng)的設(shè)備包括液壓榨油機(jī)、雙螺旋榨油機(jī)、浸出設(shè)備等，本文兆方小編重點(diǎn)介紹壓榨法制取植物油過程中，壓榨時(shí)間和溫度的控制要點(diǎn)。
- 壓榨時(shí)間與出油率之間存在一定關(guān)系，通常壓榨時(shí)間長流油較盡，出油率高。這對靜態(tài)壓榨比較明顯，對于動態(tài)壓榨也適用，僅僅是相對時(shí)間大為縮短而已，然而壓榨時(shí)間也不宜過長，否則對出油率提高的作用不大，反而會降低設(shè)備的處理量，因此在滿足出油率的前提下，盡可能的縮短壓榨時(shí)間。
- 壓榨過程的溫度
壓榨時(shí)適當(dāng)?shù)母邷赜欣诒３终チ媳匾目伤苄院徒档陀椭ざ龋欣谡チ现械拿傅钠茐暮鸵种?，有利于餅粕的安全儲存和利用。然而壓榨時(shí)的高溫也會產(chǎn)生副作用，如水分的急劇蒸發(fā)破壞油料在壓榨中的正常塑性，油餅色澤加深甚至焦化，油脂、磷脂及棉酚的氧化，色素、蠟質(zhì)等在油脂中的溶解度增加。
不同的壓榨方式及不同的油料，有不同的溫度要求。對于靜態(tài)壓榨，由于其本身產(chǎn)生的熱量小，壓榨時(shí)間長，多數(shù)考慮采用加熱保溫措施。對于動態(tài)壓榨，其本身產(chǎn)生的熱量高于需要量，故以采取冷卻或保溫為主。
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