廣東熟食真空速冷機(jī)，大昌牌熟食真空速冷機(jī)
采用機(jī)、電、氣聯(lián)合可編程序控制器(PLC)控制，控溫準(zhǔn)確，自動(dòng)化控制，操作簡(jiǎn)單易學(xué)。
用于熟食類：主要用于高溫蒸、煮、炒、炸以及烘焙的熟食品快速冷卻，如熟肉制品、豆制品、快餐、米飯、饅頭、包子、水餃等；
用于果蔬類：主要用于生鮮蔬菜、水果、鮮切花、鮮肉及水產(chǎn)鮮品等。
采用真空冷卻技術(shù)能有效促使經(jīng)高溫加工后的熟肉制品在短時(shí)間內(nèi)迅速降溫，快速通過(guò)細(xì)菌容易繁殖溫度帶，從而延長(zhǎng)貯藏期，保證食品的營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生和鮮度。高溫熟食品冷卻時(shí)，由于冷卻速度快，可以*限度地避免食品在30～60℃細(xì)菌繁殖溫度帶。避免使用防腐劑，延長(zhǎng)保質(zhì)期。
廣東熟食真空速冷機(jī)，大昌牌熟食真空速冷機(jī)
使用特點(diǎn)：
1、冷卻時(shí)間短，熟食品從 90 ℃ 冷卻到常溫只需要 10--15 分鐘，10 ℃ 以下需 25 分鐘。
2、冷卻過(guò)程在密封真空狀態(tài)下冷卻的熟食品清潔衛(wèi)生，沒(méi)有細(xì)菌污染。
3、冷卻溫度均勻，真空槽內(nèi)食品的各部分溫度，一直保持均勻下降狀態(tài)。
4、按需要改變冷卻溫度，可方便地通過(guò)調(diào)節(jié)真空度，得到熟食品冷卻所需的溫度。
5、提高熟食品質(zhì)量，防止高溫下的食品氧化，避開(kāi)30--70 ℃細(xì)菌*繁殖期。
6、占地面積小 ，運(yùn)行時(shí)不產(chǎn)生任何污染，可直接裝置在熟食品生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)。
可選配置
1、真空室和門(mén)板材料為碳鋼或SUS304(一般為304)。
2、可選配手推車(chē)進(jìn)出真空室。
3、可選用平移門(mén)。
4、可選用真空室兩端*門(mén)。
5、可選配電動(dòng)或手動(dòng)過(guò)橋。
序號(hào) | 名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 備注 |
1 | 箱體容積 | 1 |
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2 | 每周期處理量 | 200KG |
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3 | 每周期處理時(shí)間 | 10-15分鐘 |
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4 | 制冷量 | 20.1KW | 95000kcal/h |
5 | 真空泵功率 | 4-5.5KW |
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6 | 電源 | 3P-380V-50HZ |
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7 | 設(shè)備重量 | 2000KG |
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8 | 整機(jī)尺寸 | 3200*2000*1200 |
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9 | 真空箱尺寸 | 1000*800*1200 |
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10 | 極限真空度 | ≤600Pa |
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11 | 食物zui終溫度 | 0-10℃ |
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