巴氏奶殺菌設(shè)備,巴氏奶簡介,又稱巴氏乳、氏乳,是由巴氏消毒法處理的鮮奶。一般保質(zhì)期較短,但保存了絕大部分的營養(yǎng)和口感。它是以新鮮牛奶為原料,采用巴氏殺菌法加工而成的牛奶,特點是采用85℃-90℃的低溫殺菌,在殺滅牛奶中有害菌群的同時完好地保存了營養(yǎng)物質(zhì)和純正口感。經(jīng)過離心凈乳、標準化、均質(zhì)、殺菌和冷卻,以液體狀態(tài)灌狀,直接供給消費者飲用的商品乳。
殺菌的原理是在一定溫度范圍內(nèi),溫度越低,細菌就繁殖越慢;溫度越高,繁殖越快。但溫度太高,細菌就會死亡。奶吧殺菌設(shè)備不同的細菌有不同的zui適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點,用適當?shù)臏囟群捅貢r間處理,殺死全部對人體有害的病菌。