一、用途及特性
1、 用途：不銹鋼夾層鍋又名夾層蒸氣鍋，廣泛用于糖果、制藥、乳品 、酒類、糕點(diǎn)、飲料、蜜餞、罐頭等食品加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的優(yōu)良設(shè)備。
2、 特性：本鍋以380V電力為熱源，夾層內(nèi)裝有電熱棒、電熱偶及導(dǎo)熱油、電高可達(dá)150℃，由電控箱控制，具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。
各型號(hào)夾層鍋受熱面積及液料沸騰時(shí)間列表于后
型號(hào) | 受熱面積 （M2） | 導(dǎo)熱油加入量(Kg) | 功率及根數(shù) （KW×Z） | 沸騰時(shí)間 （min) |
JCG50 | 0.45 | 20 | 6×2 | 10-15 |
JCG100 | 0.58 | 30 | 6×2 | 10-15 |
JCG200 | 1.13 | 55 | 6×3 | 10-20 |
JCG300 | 1.43 | 65 | 6×3 | 20-30 |
JCG400 | 1.75 | 75 | 6×4 | 20-30 |
JCG500 | 2.00 | 90 | 6×4 | 20-30 |
JCG600 | 2.30 | 120 | 6×5 | 20-30 |
二、 產(chǎn)品參數(shù)
注：特殊要求根據(jù)用戶要求意見協(xié)商確定。
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自動(dòng)行星攪拌夾層導(dǎo)熱油加熱攪拌醬料鍋
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燃?xì)鈹嚢璩村仦榭蓛A式燃?xì)鈹嚢璩村仯捎萌細(xì)?液化氣、天然氣、人工煤氣)為能源，其鍋身可以傾覆，以倒出鍋內(nèi)物料。攪拌電機(jī)為無(wú)級(jí)變速電機(jī)，可以在一定轉(zhuǎn)速范圍內(nèi)任意調(diào)節(jié)，達(dá)到食品加工工藝要求。攪拌葉片拆洗容易，攪拌裝置可升降，中心攪拌頻率高且不破壞食材原狀，又不會(huì)將菜炒焦。本設(shè)備主要材料為奧氏體不銹鋼，符合衛(wèi)生要求，外型造型美觀大方，使用方便。*的燃燒器燃燒充分、熱效率高。廣泛用于餐飲、食品加工、調(diào)味品、休閑食品、醫(yī)藥行業(yè)等領(lǐng)域。
燃?xì)鈹嚢璩村伣Y(jié)構(gòu)與原理
(一)結(jié)構(gòu)組成
燃?xì)鈹嚢璩村佒饕蓹C(jī)架、鍋體、燃燒器、攪拌漿、傾鍋裝置和燃?xì)夤苈返冉M成。機(jī)架用于安裝、固定鍋體及各設(shè)備，鍋體是制作食品的主體部件，燃燒
器用于對(duì)鍋體加熱，攪拌漿代替人工可自動(dòng)攪拌炒制菜肴，傾鍋裝置用于實(shí)現(xiàn)鍋體的傾覆操作，燃?xì)夤苈酚糜谌細(xì)獾妮斎牒涂刂啤?/span>
(二)工作原理
自動(dòng)行星攪拌夾層導(dǎo)熱油加熱攪拌醬料鍋
燃?xì)鈹嚢璩村伒墓ぷ髟硎牵捍蜷_燃?xì)夤苈烽y門后，燃?xì)膺M(jìn)入燃燒器，點(diǎn)火后燃燒，對(duì)鍋體及鍋內(nèi)的食物進(jìn)行加熱烹制。鍋體由傾鍋裝置控制，傾鍋裝置主要由蝸輪蝸桿傳動(dòng)裝置組成，當(dāng)搖動(dòng)傾鍋手柄時(shí)，傳動(dòng)裝置轉(zhuǎn)動(dòng)，帶動(dòng)鍋體繞支承軸轉(zhuǎn)動(dòng)，從而實(shí)現(xiàn)鍋體的傾覆，以便于食品出鍋和清潔。攪拌漿由無(wú)級(jí)變速電機(jī)帶動(dòng)，可以在一定轉(zhuǎn)速范圍內(nèi)任意調(diào)節(jié)攪拌速度，滿足食品烹制工藝要求。
1、 該設(shè)備采用燃?xì)?液化氣、天然氣、人工煤氣)為能源。
2、 鍋體通過(guò)蝸輪付裝置，手動(dòng)進(jìn)行翻轉(zhuǎn)、傾斜，安全、衛(wèi)生便于清掃， 進(jìn)料卸料十分方便。
3、 *的燃燒器燃燒充分、熱效率高。
4、 用于餐飲、食品加工、烘焙、調(diào)味品、醫(yī)藥等行業(yè)使用。
功能特點(diǎn)：
■全不銹鋼結(jié)構(gòu)．整體封閉*。
■鍋體采用加厚304不銹鋼板模壓成型。
■*的節(jié)能燃燒器燃燒充分、熱效率高。
■內(nèi)裝耐熱保溫裝置．使用更節(jié)能，熱效率可迭70％以上。
■鍋體便可傾．出料、清洗十分方便。
■可提升全不銹鋼行星旋轉(zhuǎn)機(jī)械手炒制、加無(wú)極調(diào)速動(dòng)力傳送系統(tǒng)、使物料炒制更均勻、刮鍋底*。
■加工量大、可以連續(xù)作業(yè)．節(jié)省人力和降低勞動(dòng)強(qiáng)度。
主要結(jié)構(gòu)：
由全不銹鋼機(jī)架、整體磨砂不銹鋼板封閉系統(tǒng)、節(jié)能燃燒器、加厚304不銹鋼板模壓鍋體、和鍋體傾倒系統(tǒng)、耐熱保溫裝置．可提升全不銹鋼行星旋轉(zhuǎn)機(jī)械手．無(wú)極調(diào)速動(dòng)力傳送系統(tǒng)等組成
適合對(duì)象：
本機(jī)特別適臺(tái)物料的熬煮炒制（尤其醬料和油炸食品），被廠泛用餐飲、食品加工、鹵制品、調(diào)味品加工、休閉食品、烘培、醫(yī)藥行業(yè)等領(lǐng)域。
*混合機(jī)，攪拌桶，夾層鍋，反應(yīng)鍋，乳化機(jī)，蜂蜜濃縮機(jī)，香水配制機(jī)，灌裝機(jī)，生產(chǎn)線，封口機(jī)，膠體磨，過(guò)濾器，泵，輸送機(jī)，牛肉切片機(jī)，熟肉炒鍋等設(shè)備。
