老酸奶生產(chǎn)線,全套老酸奶加工設備,中小型酸奶生產(chǎn)線設備隨著人們對酸奶營養(yǎng)價值認知的不斷提高,酸奶的需求量穩(wěn)步上升,成為乳制品中需求增長zui快的一個品種。數(shù)據(jù)顯示,全套老酸奶加工設備全國城鎮(zhèn)居民人均購買酸奶從2001年的1.36千克提升到2010年的3.67千克,復合增長率達到11.66%,遠高于同期液態(tài)奶1.81%的復合增長率。
老酸奶生產(chǎn)線牛奶和乳飲料是*不同的兩種飲品,乳飲料中占得牛奶的比例很少,所以,千萬不要吧超市中賣的乳飲料也當成我們獲得營養(yǎng)的飲品,zui有營養(yǎng)的還是不甜不咸的牛奶來的實在,中小型酸奶生產(chǎn)線設備特別是有牧場的人,有些人跟我說想加工乳飲料,如果你奶源足夠少的時候不是不可,但是當奶源充足的時候,相信我,加工酸奶比加工乳飲料更好
老酸奶生產(chǎn)線酸奶制作的原理是將牛奶消毒后接入乳酸菌種發(fā)酵得來。所以,自制酸奶中需要注意的幾點:
1,乳酸菌種:一般情況就用市售的小杯酸奶(不添加果粒的)即可,也見過有人用雪蓮做為引子發(fā)酵,但那畢竟不難得。
2,消毒:在家做酸奶,全套老酸奶加工設備很難控制到殺滅有害細菌,所以只能盡可能地來操作了。主要是把相關(guān)容器和工具用開水燙一燙,不嫌麻煩的可以蒸一蒸。
3,發(fā)酵的溫度和時間:乳酸菌發(fā)酵的*溫度是30~40度左右;而發(fā)酵時間因溫度而異,若始終保持*溫度,大概8小時左右即可。溫度越低,所需時間越長。
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