熟食真空速冷機(jī)
大昌真空速冷機(jī)可用于，熟食制品及中藥材（如快餐、熟肉、焙烤食品、豆制品、中藥材等）因其食用方便越來越多地出現(xiàn)在人們的餐桌上。由于熟食制品無需或僅作簡單加工后供直接食用，因此對品質(zhì)與衛(wèi)生質(zhì)量提出了更高要求。熟食品生產(chǎn)工藝流程如下：原料→清洗→加工（蒸煮燒烤等）→冷卻→包裝→成品。熟食品加工后都必須經(jīng)過冷卻才能包裝，目前食品工業(yè)中采用的冷卻方法有：通風(fēng)冷卻、水冷、冷風(fēng)冷卻和真空預(yù)冷等。與傳統(tǒng)的冷卻方法相比，大昌真空預(yù)冷技術(shù)具有：能量利用系數(shù)高，被冷卻產(chǎn)品各部位溫度均勻、冷卻過程在無菌狀態(tài)下進(jìn)行、冷卻過程不受包裝容器和材料的限制，能夠較快達(dá)到冷卻要求等優(yōu)點。
大昌熟食品真空預(yù)冷設(shè)備的優(yōu)點
1冷卻時間短：從100℃冷卻到昌溫25℃需要10-15min,冷卻到10℃以下需要20 min
2冷卻過程密封，清潔衛(wèi)生安全，無細(xì)菌污染
3食品冷卻問道均勻*，冷卻終溫5-10℃4冷卻過程食品失水率小于3%，設(shè)有防湯汁外濺系統(tǒng)
熟食真空速冷機(jī)
4自動化程度高，有PLC顯示觸摸屏控制，可滿足多種食品類型需求5適用范圍適用于可以對各種方式（蒸、煮、炒、燒、烤、烘、炸等）加工成的熟食品或半成品（包括畜肉制品、禽肉制品、米面制品、烘焙制品、豆制品、蔬菜、菌菇、調(diào)料、餡料、中藥材、中西點心等進(jìn)行快速冷卻的新型真空速冷機(jī)（本設(shè)備可加裝節(jié)能冷熱烘干系統(tǒng)，針對中藥材進(jìn)行熱烘干或者低溫烘干冷卻于一體設(shè)備
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