水浴式巴氏殺菌機(jī)原理是在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細(xì)菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細(xì)菌就會(huì)死亡。不同的細(xì)菌有不同的適生長(zhǎng)溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理，將其全部殺滅。
但經(jīng)巴氏殺菌后，仍保留了小部分對(duì)人體有益的細(xì)菌，延長(zhǎng)了包裝食品的保質(zhì)期，增加了食品的口味。產(chǎn)品殺菌后進(jìn)鍋冷卻機(jī)快速冷卻，保證了產(chǎn)品的口味和口感。設(shè)備全部采用不銹鋼SUS304制作，殺菌設(shè)有保溫層，節(jié)約能源.
設(shè)備全部采用不銹鋼SUS304制作，滅菌溫度、速度可根據(jù)工藝要求任意設(shè)定，該機(jī)運(yùn)行平穩(wěn)，噪音低，巴氏消毒其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理，將其全部殺滅，配合冷卻機(jī)、風(fēng)干機(jī)使用，減少了裝箱時(shí) 間，提高了企業(yè)效益。
