真空制冷滾揉機采購詳解 134....066...54188

冷卻型真空滾揉機

冷卻型真空滾揉機配置有獨立的制冷裝置，不需要放置在冷卻間內滾揉。

這類滾揉機通過特制的冷卻循環(huán)系統(tǒng)來控制肉溫，能保證滾揉肉的溫度，提高成品的質量。

該機型的成本較高，所以在大型滾揉機上使用較多，并且在我國的使用并不普遍。

真空制冷滾揉機采購詳解。

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制冷真空滾揉機的主要結構與特點
冷卻型真空滾揉機采用優(yōu)質不銹鋼制造，其滾揉和控制功能與前面所述的真空滾揉機一樣，區(qū)別僅在于增加了能控制溫度的制冷裝置。

制冷型真空滾揉機有以下三種結構方式：

①漿葉內制冷劑循環(huán)，此種滾揉機適用于滾桶不轉動，而桶內攪拌軸漿葉轉動的結構。這種攪拌軸和漿葉都是空心的，可以提供冷媒循環(huán)。

②滾揉桶外包散熱器冷卻，這是使用較為廣泛的一種制冷方式，其工作原理是在真空滾揉機的外殼加裝循環(huán)冷卻用熱交換器，并在熱交換器外再加一層保溫層，已達到節(jié)約能源和符合衛(wèi)生要求的目的。

工作時，制冷機組將冷媒送進滾揉桶外層的熱交換器內，是滾揉桶內壁冷卻，在其轉動的過程中，與肉料接觸，進行熱交換，帶走熱源，控制肉溫。

③向滾揉桶內噴制冷劑冷卻，這種冷卻方式與冷卻型真空攪拌機的冷卻方法相似，在普通型真空滾揉機的結構上加裝一套可控制的冷媒噴射系統(tǒng)，工作時根據溫度控制需要，想滾揉桶內噴灑二氧化碳或液態(tài)氮，以達到冷卻肉料、控制溫度的目的。

這種方法雖然能達到降溫的目的，但是卻受到滾揉桶結構的限制，適用于水平放置的滾揉桶原料肉的冷卻。

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