油茶籽油是從山茶科油茶種子中獲得的植物性油脂，其脂肪酸組成與*的的木本食用植物油—橄欖油極為相似，因此，茶油被謄為“東方的橄欖油”。據(jù)《中外醫(yī)藥大辭典》記載，茶油不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還具有重要的藥用價(jià)值，能增強(qiáng)血管彈性和韌性，延緩動(dòng)脈粥樣硬化，增加腸胃吸收功能，促進(jìn)內(nèi)分泌腺體激素分泌，防治神經(jīng)功能下降，提高人體免疫力等功效。因此，茶油是一種值得*的對(duì)人體健康有益的保健型營(yíng)養(yǎng)油，適合于*食用。目前人們對(duì)食用油的品種、品質(zhì)要求也逐步提高，更注重營(yíng)養(yǎng)與保健，而茶油的提取分離工藝和提取設(shè)備的選擇將決定茶油的品質(zhì)，使之能更好地滿足人們健康長(zhǎng)壽的要求。隨著油茶經(jīng)濟(jì)效益的提高，種植面積迅速擴(kuò)大，油茶加工技術(shù)成為發(fā)揮其zui大效益的關(guān)鍵，因此，引進(jìn)*的茶油提取精制技術(shù)，極為必要和緊迫。

亞臨界流體萃取技術(shù)以其設(shè)備簡(jiǎn)單、易于操作、快速、得率高、油質(zhì)好，無(wú)毒無(wú)害、回收率高、選擇性好、靈敏度高等優(yōu)點(diǎn)受到國(guó)外研究者的廣泛重視，特別在油脂提取方面具有應(yīng)用前景。

亞臨界萃取工藝對(duì)脂溶性成分提取中的應(yīng)用

目前，茶油的傳統(tǒng)提取工藝有壓榨法和浸出法，新型工藝有水酶法和超臨界萃取，其中后者在工業(yè)生產(chǎn)中實(shí)際應(yīng)用性不強(qiáng)。近年來(lái)，亞臨界萃取技術(shù)在食品工業(yè)得到了廣泛應(yīng)用，主要集中在食用植物粉的脫脂環(huán)節(jié)及副產(chǎn)物油脂方面的應(yīng)用，例如：大豆、花生、核桃、杏仁、小麥胚芽、咖啡豆、南瓜籽等幾十種物料的脫脂生產(chǎn)，同時(shí)萃取得到相應(yīng)的植物油。與其他方法相比亞臨界萃取具有明顯優(yōu)勢(shì)：處理物料量一般在30~100 噸/日，萃取時(shí)間短、成本低。關(guān)于其應(yīng)用，已有多項(xiàng)，1992年祁鯤的發(fā)明（90 1 08660.6）提供了一種液化石油氣浸出油脂工藝的方法；2001 年公開的發(fā)明（ZL 01108701.3）提供了一種亞臨界液化石油氣萃取除蟲菊酯的方法；2007 年公開的發(fā)明（ZL 0610081101.1）提供了一種亞臨界二甲醚流體提取天然除蟲菊素的方法。

研究發(fā)現(xiàn)，亞臨界流體技術(shù)非常適合油茶油的萃取，其*萃取條件為：原料堆密度0.7 kg/L，萃取時(shí)間50 min，萃取壓力0.5 MPa，溫度45 ℃，萃取率可高達(dá)99.12%，與傳統(tǒng)壓榨工藝相比，提高約15%，有比較明顯的優(yōu)勢(shì)。

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