生產(chǎn)的真空預(yù)冷機(jī)，是在廣泛吸收國(guó)外同類(lèi)產(chǎn)品*技術(shù)和使用經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，結(jié)合國(guó)情自行研制開(kāi)發(fā)的新產(chǎn)品。

真空預(yù)冷設(shè)備是一種冷卻加工設(shè)備，不是貯藏設(shè)備。它的用途只是讓物品迅速冷卻到設(shè)定的溫度，然后就從設(shè)備

中將物品取出，或放在空氣中，或直接運(yùn)輸，或放入冷庫(kù)。真空預(yù)冷后的果蔬處于休眠狀態(tài)。其生命力的恢復(fù)需

要時(shí)間過(guò)程，這一過(guò)程就是保鮮期。熟食迅速冷卻，也可延長(zhǎng)保質(zhì)期。　　普通冷庫(kù)、氣調(diào)庫(kù)、減壓貯藏庫(kù)雖然

也可以讓物品冷卻下來(lái)，但花費(fèi)時(shí)間長(zhǎng)，通常不作為預(yù)冷使用，它們的主要用途是貯藏保鮮。真空預(yù)冷后再進(jìn)大昌公司生產(chǎn)的減

壓貯藏保鮮庫(kù)，是保鮮的“金玉搭檔”葉類(lèi)蔬菜可保70天再銷(xiāo)售新鮮如初。　　

大昌真空冷卻方法與其它冷卻方法相比較，具有如下特點(diǎn)： 1.保鮮時(shí)間長(zhǎng)。無(wú)須進(jìn)冷庫(kù)就可以直接運(yùn)輸，而且中短

途運(yùn)輸可以不用保溫車(chē)； 2.冷卻時(shí)間極快，一般只有幾十分鐘，而且凡有出氣孔的包裝均可； 3.對(duì)物品原有的

感官和品質(zhì)(色香味和營(yíng)養(yǎng)成分)保持得較好； 4.能抑制或殺滅細(xì)菌及微生物； 5.具有“薄層干燥效應(yīng)”—果

蔬表面的一些小損傷能得到“醫(yī)治”即不會(huì)繼續(xù)擴(kuò)大； 6.對(duì)環(huán)境無(wú)任何污染； 7.運(yùn)行成本低。預(yù)冷1公斤蔬菜

的能耗不超過(guò)0.04元(1元/度)； 8.可以貨架期。經(jīng)真空預(yù)冷的葉菜，無(wú)須冷藏可以直接進(jìn)較高檔次的超市。

　 一般地，真空預(yù)冷機(jī)容積1m3一次至少可以預(yù)冷150kg葉菜，即如果希望一次預(yù)冷1500kg葉菜，那么，真空預(yù)

冷機(jī)的容積應(yīng)選用10m3。葉菜的容重比較小，即單位重量所占的空間比較大。