主要用于烤鴨，香腸，火腿，烤腸,烤雞,熏魚(yú),，臘肉以及家禽，水產(chǎn)品等等熏制產(chǎn)品,集蒸煮,風(fēng)干.烘烤.,煙熏上色等工藝一次性完成。

該機(jī)性能穩(wěn)定. 操作方便，產(chǎn)品溫度可控.工作時(shí)間可調(diào).。

產(chǎn)品加工后色澤光亮,口感. 有一種煙熏后的果木香味，讓人感覺(jué)香而不膩。

該機(jī)替帶了傳統(tǒng)的土爐煙熏方法，改善了生產(chǎn)環(huán)境，節(jié)省了勞動(dòng)力，提高了工作效率。

二；功能

●本機(jī)具有電加熱、熱風(fēng)（干燥或烘烤）、煙熏、排氣等功能。

●可以根據(jù)用戶要求自由組合，實(shí)現(xiàn)多種加工工藝，可供用戶隨時(shí)調(diào)用。

●采用電加熱升溫，操作方便，升溫效果快。

●采用雙層不銹鋼結(jié)構(gòu)，超厚夾層中填充硅酸鋁保溫材料，降低能耗。

●工作完成或中途機(jī)器出現(xiàn)故障，具有自動(dòng)報(bào)警功能。

●設(shè)有兩個(gè)溫度檢測(cè)探針（分別檢測(cè)爐內(nèi)溫度和產(chǎn)品溫度）。

三、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)介

本機(jī)主要由爐體、電加熱系統(tǒng)、循環(huán)風(fēng)系統(tǒng)、發(fā)煙系統(tǒng)、及電控系統(tǒng)等組成（根據(jù)產(chǎn)品不同配帶料車）。

1、      爐體：爐體內(nèi)部所有構(gòu)件及外壁均采用不銹鋼制造，耐腐蝕。將制品掛在掛車上，送入爐體內(nèi)，關(guān)好爐門，即可按設(shè)定工藝參數(shù)進(jìn)行加工。

2、烘烤部分：本機(jī)器采用電加熱方式，對(duì)爐內(nèi)產(chǎn)品直接加熱。通過(guò)調(diào)節(jié)爐體控制箱的按鈕，直接進(jìn)行加熱。

3、 循環(huán)風(fēng)系統(tǒng)

爐體頂部裝有電動(dòng)風(fēng)機(jī)，大功率和大風(fēng)量確保爐內(nèi)升溫快，并使?fàn)t內(nèi)各處溫度均勻*，保證制品的質(zhì)量穩(wěn)定可靠。

4、發(fā)煙系統(tǒng)：發(fā)煙裝置分為三層。上層的電機(jī)傳動(dòng)系統(tǒng)帶動(dòng)立軸轉(zhuǎn)動(dòng)。立軸在上層裝一個(gè)攪拌器。存放在上層的木屑，在攪拌器作用下送到中層的托盤上。燃燒盤通電后，將木屑點(diǎn)火生煙。在發(fā)煙裝置背后安有吹風(fēng)管，通過(guò)進(jìn)煙管道將煙氣送到爐體內(nèi)熏制熟品。煙量和風(fēng)量均可用蝶閥調(diào)節(jié)。

5、電氣控制系統(tǒng)

該機(jī)電控部分采用可手動(dòng)控制器，運(yùn)行可靠且操作方便，防水性能好。該機(jī)控制裝置可設(shè)多個(gè)加工步驟，并且顯示設(shè)定值和實(shí)際值。顯示的數(shù)值包括箱內(nèi)溫度（℃）、加工時(shí)間（分鐘）等.。