科力機械 醬菜生產(chǎn)工藝流水線設(shè)備
一、生產(chǎn)工藝大致布局（僅參考）：
二、工藝流程：
選菜（黃瓜，胡蘿卜，包蘿卜類可用毛輥清洗機清洗后再加工）--氣浴清洗機清洗--切菜機--滾揉機拌鹽拌料--發(fā)酵腌制（不銹鋼腌制池）--氣浴清洗機或毛輥清洗機（脫鹽）--土壇或菜缸靜置--滾揉機拌料--真空包裝機包裝--巴氏殺菌機進行殺菌--風(fēng)干（冷卻）
1、人工進行選菜、擇菜。
2、將選好的菜使用周轉(zhuǎn)車運送到毛輥清洗機里，進行毛輥（軟毛刷）清洗處理。
3、將清洗好的蔬菜控水，然后運送到切菜區(qū)，使用切菜機進行切斷處理。
4、使用輸送線將切好的蔬菜集中，再用物料周轉(zhuǎn)車運送到滾揉機處。
5、使用滾揉機將蔬菜進行拌鹽、拌料處理。
6、將拌好的蔬菜放到方形電加熱保溫腌菜箱里進行短時腌制。
7、將腌制好的蔬菜進行氣浴脫鹽處理。
8、將處理好的蔬菜裝壇，送到土壇存放區(qū)進行發(fā)酵腌制。
9、脫鹽后的蔬菜再回到滾揉機中進行滾揉、拌料處理。
10、拌好的蔬菜進行真空包裝。
11、將真空包裝好的蔬菜進行巴氏殺菌處理。
12、殺菌完后，將產(chǎn)品送到風(fēng)干線上去除表面的水分，在進行裝箱，zui后送到成品區(qū)。
科力機械 醬菜生產(chǎn)工藝流水線設(shè)備
三、設(shè)備及組成參數(shù)：
1、清洗--毛輥清洗機：
（1）適應(yīng)范圍：
本機適用于清洗紅薯、土豆、胡蘿卜、包蘿卜、黃瓜、茄子、以及蘋果等果蔬，清洗去皮工作。
（2）特點：
?機架采用優(yōu)質(zhì)sus304不銹鋼制作，符合國家食品行業(yè)使用標準。
?采用噴淋式裝置，在高壓水流下清洗果蔬表面泥沙。
?利用毛輥轉(zhuǎn)動，達到去除果蔬表面皮層，達到清洗*步。
?該機耗能小，外形美觀，操作簡單。
?出料簡單，通過一側(cè)的出料閘門倒出清洗后的果蔬。
? 流水線中各單機可根據(jù)用戶各自不同的加工特點量身定制，zui大程度滿足工藝要求。
? 清洗運行速度無級可調(diào)，用戶可根據(jù)不同的清洗內(nèi)容任意設(shè)定。
?該機結(jié)構(gòu)緊湊，自動化程度高，適合于各種加工規(guī)模企業(yè)使用。
（3）毛輥清洗機參數(shù)：
（注：以上參數(shù)僅供參考，以實物為準）
（4）圖片：
2、切菜--切菜機
（1）產(chǎn)品用途：適用于脫水、速凍、保險、腌制等食品行業(yè)、餐飲行業(yè)、蔬菜加工行業(yè)的各類蔬菜加工。
（2）設(shè)備參數(shù)：
（3）圖片：
3、拌鹽腌制--滾揉機：
（1）適應(yīng)范圍：
★ 本機適用于各種鹽漬類蔬菜、葉類、菌類的拌鹽、發(fā)酵和腌制。
★ 適用于各種原料混合攪拌，混合效果佳。
★ 設(shè)備與原料所接觸部分的材料均為全不銹鋼制作，清洗容易，避免銹蝕。
（2）特點：
★ 機架采用優(yōu)質(zhì)SUS304不銹鋼制作，符合國家食品行業(yè)使用標準。
★ 采用滾揉技術(shù)，zui大限度的對產(chǎn)品進行進行均勻拌料、腌制。
★ 該機結(jié)構(gòu)緊湊，自動化程度高，適合于各種加工規(guī)模企業(yè)使用。
（3）滾揉機參數(shù)：
（4）圖片：
4、脫鹽--氣浴清洗機：
（1）適應(yīng)范圍：
★ 本機適用于各種鹽漬類蔬菜、葉類、菌類的清洗，脫鹽，對于海產(chǎn)品。
（2）特點：
★ 機架采用優(yōu)質(zhì)SUS304不銹鋼制作，符合國家食品行業(yè)使用標準。
★ 采用氣泡翻滾、刷洗、噴淋技術(shù)，zui大限度的對產(chǎn)品進行清洗。
★ 流水線中各單機可根據(jù)用戶各自不同的加工特點量身定制，zui大程度滿足工藝要求。
★ 運行速度無級可調(diào)，用戶可根據(jù)不同的產(chǎn)品任意設(shè)定。
★ 該機結(jié)構(gòu)緊湊，自動化程度高，適合于各種加工規(guī)模企業(yè)使用。
（3）氣浴清洗機參數(shù)：
（4）圖片:
5、真空包裝--真空包裝機：
（1）設(shè)備特點：
★ 整體采用不銹鋼材質(zhì)制作。
★ 真空包裝機主要由上工作室、下工作平臺、機架、電氣系統(tǒng)、真空系統(tǒng)五部分組成。
★ 工作過程：首先合蓋，真空泵從工作室中抽氣，當達到預(yù)定真空度時，真空泵停止工作，加壓閥打開，氣囊充氣，壓條向下壓緊封口處，同時通電加熱，包裝袋封口完備后放氣閥通電打開，自動放氣開蓋完成一次工作循環(huán)。
（2）參數(shù)：
（3）圖片：
6、殺菌--巴氏殺菌機：
（1）使用范圍：
★ 本機適合于軟包裝蔬菜的滅菌，肉制品包裝后的二次滅菌，瓶裝食品的滅菌，飲料滅菌及蔬菜的漂燙等。
（2）特點:
★ 整機采用優(yōu)質(zhì)SUS304不銹鋼，溫度、速度可根據(jù)工藝要求設(shè)定。
★ 該機運行平穩(wěn)，噪音低，不銹鋼網(wǎng)帶強度高，伸縮性小，不易變形，易保養(yǎng)。
★ *解決了滅菌過程中因為自動化程度低而造成的‘隨意性’加強了‘*性’，大大提高了滅菌的成功率。
（3）參數(shù)：
（4）圖片：
9、風(fēng)干--翻轉(zhuǎn)式風(fēng)干機：
（1）設(shè)備特點：
★ 有效的去除了物料表面水滴，大大縮短了貼標、裝箱的準備工作。
★ 適宜流水線作業(yè)，提高企業(yè)生產(chǎn)自動程度。
★ 吹干風(fēng)為常溫，有效保護物料本身的色澤和品質(zhì)。
★ 本機特別適用于滅菌后的高低溫肉制品、蔬菜制品等袋裝產(chǎn)品的干燥工作。
（2）設(shè)備參數(shù)：
（3）圖片：
?
四、電控系統(tǒng)及生產(chǎn)管理系統(tǒng)：
1、動力電源：
★ 電壓、頻率變化范圍符合GB/5226-85。電壓：±10%， 頻率：±2%。
★ 電源類別：三相、380V、50Hz/兩相、220V、50Hz。
★ 電源接地類別：TN-C系統(tǒng)（三相四線中性點直接接地系統(tǒng)）。
2、控制系統(tǒng)電源：
★ 電壓、頻率變化范圍符合GB/5226-85。電壓：±10%， 頻率：±2%。
★ 電源類別：三相、380V、50Hz/兩相、220V、50Hz。
3、電控系統(tǒng)概述：
電氣控制系統(tǒng)初步?jīng)Q定采用全集成半自動化方案。通過單位控制，將現(xiàn)場的設(shè)備整合為一套完整的半自動化控制系統(tǒng)，同時各單位也可以獨自運行。
