自動(dòng)果蔬快速冷卻機(jī)目前市場(chǎng)上分為兩大類:熟食真空冷卻機(jī)、果蔬真空冷卻機(jī)/蔬菜真空冷卻機(jī),他們冷卻的初始溫度不一樣:前者為60℃-100℃,后者為30℃-40℃,目標(biāo)溫度一般都為冷藏溫度:0℃-4℃。
果蔬真空預(yù)冷機(jī)擺脫了常規(guī)蔬菜處理方法,迅速制冷的蔬菜能夠達(dá)到快速制冷真空保鮮,半小時(shí)內(nèi)的真空狀況就能夠菌類和蔬菜中的蟲類,在真空臨界點(diǎn)和雨季潮濕的情況下,可以調(diào)節(jié)新鮮蔬菜的保水率,這種保鮮機(jī)每次可處理1000-6000公斤蔬菜,每天可處理20-120噸,通過(guò)真空保鮮機(jī)處理后的蔬菜可以進(jìn)入蔬菜保鮮庫(kù),并可延長(zhǎng)蔬菜保鮮期1個(gè)月以上。
自動(dòng)果蔬快速冷卻機(jī)的特點(diǎn):
1、節(jié)約時(shí)間成本,比傳統(tǒng)冷卻方式快3-5倍;無(wú)菌衛(wèi)生,避免產(chǎn)品在60C°~ 30C°細(xì)菌滋生;節(jié)約能耗,比傳統(tǒng)冷卻方式節(jié)能60%;
2、避免交叉污染,純物理模式冷卻,無(wú)需液氮,氨氣,氟利昂等冷媒輸入;冷卻的產(chǎn)品內(nèi)外溫度*,提升口感;提升產(chǎn)品外觀品質(zhì),冷卻后的產(chǎn)品,不變形,不變色,品相好;
3、操作方便快捷,物料車推送進(jìn)箱體直接冷卻,流程化生產(chǎn);
4、冷卻過(guò)程在密封真空狀態(tài)下冷卻的熟食品清潔衛(wèi)生,沒有細(xì)菌污染;
5、按需要改變冷卻溫度,可方便地通過(guò)調(diào)節(jié)真空度,得到熟食品冷卻所需的溫度;
6、占地面積小 ,運(yùn)行時(shí)不產(chǎn)生任何污染,可直接裝置在熟食品生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)。
7、冷卻速度快,熟食品從100度冷卻到常溫,僅需15~20分鐘;