溫州科信諾麗果酵素飲料生產(chǎn)線
一、諾麗果酵素飲料的制作工藝：
1.制備發(fā)酵基質(zhì)取新鮮果蔬(除常見蔬菜、水果之外還包括食用菌類和海藻類) 按種類分別洗凈、切塊，進行榨汁，按相同重量比例混合不同種類果蔬汁，加入同體積純凈水稀釋調(diào)漿，再添加2 3%海洋魚皮膠原肽粉(w/v)，于發(fā)酵罐中高溫滅菌并冷卻；成套諾麗果酵素發(fā)酵設備價格|全自動諾麗果酵素灌裝生產(chǎn)線設備廠家
2.乳酸菌發(fā)酵添加乳酸發(fā)酵劑菌種2 4U/1000L，在30 35°C的溫度下，發(fā)酵 7 lld，當pH達到4. 3時終止發(fā)酵；
3.酵母菌發(fā)酵添加1 1. 5%蔗糖(w/v)和1 1. 5%海洋魚皮膠原肽粉(w/ ν)，高溫滅菌并冷卻。加入0. 08 0. 12%高活性干酵母(w/v)，在25 30°C的溫度下，發(fā)酵5 7d，pH達到4. 0時終止發(fā)酵，高溫滅菌并冷卻。在8 12°C下低溫貯罐保藏14 21d ；
4.均質(zhì)、濃縮、調(diào)配發(fā)酵液在40MPa下均質(zhì)10 15min ；利用例如雙效低溫進行濃縮，溫度60 80°C，濃縮至IOBrix ；在2500 ;3500rpm下離心15 25min，采用例如有機膜微濾過濾機進行過濾；濾液添加0. 5 1. 0%麥芽糖醇、0. 1 0. 2%低聚半乳糖、0. 01 0. 02%安賽蜜，再經(jīng)例如有機膜超濾過濾機進行過濾，滅菌。優(yōu)選，將飲料按口服液生產(chǎn)工藝灌裝、封蓋，滅菌采用巴氏滅菌，制成口服液型飲料產(chǎn)品，并 且在4 10°C低溫貯藏！
二、諾麗果濃稠度問題
有人問：既然諾麗酵素比諾麗果汁好上幾倍，那為什么諾麗酵素比諾麗果汁淡呢？很多事情是不能看表面的，視覺、聽覺、嗅覺是會騙人的，比如諾麗酵素的口感很酸，可他卻不是酸性食物，而是弱堿性的，蜂蜜很甜，可他又是酸性的食物。再舉葡萄汁與葡萄酒做比較，如果你喝了一瓶幾千元的葡萄酒，你肯定不會問：「為啥這么貴的葡萄酒比葡萄汁淡呢？」同理，諾麗的質(zhì)量不能用濃跟淡來分別，諾麗果打成的果漿是呈黏稠狀的，濃度必然很高。而發(fā)酵必須經(jīng)過長時間的生物分解過程，把生果的成分轉(zhuǎn)換成另一種成分--就是酵素，一種深褐色的清澈液體。所以諾麗的質(zhì)量跟濃稠度是沒有關(guān)系的。成套諾麗果酵素發(fā)酵設備價格|全自動諾麗果酵素灌裝生產(chǎn)線設備廠家
濃度的問題
濃度與濃稠度是二個概念。如在清水中加鹽，鹽加的越多越咸，但是并不會增加液體的濃稠度。諾麗酵素越純，口感就越重，摻水稀釋口感就會變淡。但也不能單獨根據(jù)其濃度來判斷產(chǎn)品的優(yōu)劣，還必須配合其他口感的的檢驗，醇正的諾麗酵素口感濃郁，入喉順暢，不苦、不澀。
三、諾麗果酵素生產(chǎn)線設備組成系統(tǒng)
主要設備：挑選系統(tǒng)、清洗系統(tǒng)、分解系統(tǒng)、破碎打漿系統(tǒng)、發(fā)酵系統(tǒng)（恒溫發(fā)酵、常溫發(fā)酵）、熟化系統(tǒng)、熱水系統(tǒng)、過濾系統(tǒng)、調(diào)配系統(tǒng)、灌裝系統(tǒng)、包裝系統(tǒng)、輸送線、貼標設備、電氣控制系統(tǒng)等；
四、公司近年部分業(yè)績一覽表
- 中韓合資佳維多飲品有限公司提供維生素功能飲料、玉米汁飲料兩條生產(chǎn)線整體工程項目；
- 安徽寧國詹氏山核桃露飲料整套生產(chǎn)設備；
- 湖北長陽葛美生物科技有限公司葛根飲料整套生產(chǎn)設備；
- 深圳市水務工程有限公司提供鹽氣水、大桶小瓶礦泉水設備；
- 鄭州輕工業(yè)學院實驗室果蔬汁整套生產(chǎn)線及桶裝純凈水整套備；
- 重慶秀滄生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司金銀花飲料整套生產(chǎn)設備；
- 北京德蘭和創(chuàng)科技有限公司提供調(diào)味品整套設備；
- 山東維榕食品有限公司核桃乳飲料整套生產(chǎn)設備；
- 濟源市優(yōu)洋飲品有限公司提供果汁、蘇打水生產(chǎn)整套設備；
- 濟源市濟水源飲品有限公司大桶水、瓶裝水整套生產(chǎn)設備；
- 陜西寶爾康乳業(yè)有限公司日產(chǎn)量100T液態(tài)奶交鑰匙工程；
- 鄭州大自然食品乳品有限公司果汁飲料、醋飲料成套設備；
- 鄭州惠濟區(qū)康源飲料食品廠4000b/h蘇打水成套設備；
- 許昌鄢陵水之郎飲品有限公司純凈水、蘇打水整套生產(chǎn)設備；
- 曹縣魯牛乳業(yè)有限公司提供乳品飲料設備；
- 河南咖秀食品有限公司植物蛋白飲料三條線整體工程項目；
- 河南鼎尊飲品有限公司棗汁飲料整套生產(chǎn)設備；
- 河北鑫泉飲品有限公司提供果汁飲料設備；
- 蘇州南溪山飲品有限公司提供茶飲料、碳酸飲料生產(chǎn)線；
- 金綠源中國生物科技有限公司提供整套果汁生產(chǎn)線；
- 廈門烽泰貿(mào)易有限公司提供果汁前處理設備；
- 河南漯河笑仙乳品飲料有限公司提供蘇打水成套設備；
- 臨潁南街村集團飲品有限公司提供蘇打水整套設備；
- 北京佳瑞翔科技發(fā)展有限公司提供果汁配套設備；
- 三門峽湖濱果汁飲料有限公司果汁配料系統(tǒng)整套設備；
- 遂平天中百仕樂飲品有限公司蘋果醋飲料整套生產(chǎn)設備；
- 河南俊生實業(yè)集團有限公司蘇打水整套生產(chǎn)設備；
- 河南鼎尊飲料有限公司棗汁棗酪配料系統(tǒng)生產(chǎn)設備；
- 西峽榮源食品有限責任公司獼猴桃果汁飲料配料系統(tǒng)生產(chǎn)設備；
- 河南大華之釀酒業(yè)股份有限公司水處理整套設備；
- 新鄉(xiāng)天源飲料食品廠果汁飲料、醋飲料成套設備
- 河南天潤真露飲料有限公司蛋白飲料整體生產(chǎn)設備；
- 鄭州新綠食品有限公司提供整套果汁生產(chǎn)線；
- 漯河市永利食品有限公司涼茶飲料生產(chǎn)設備；
- 河南康然食品有限公司果汁成套生產(chǎn)設備；
- 四川豫人飲品責任有限公司提供果汁前處理設備；
- 漯河花花牛乳業(yè)有限公司配料系統(tǒng)整套生產(chǎn)設備；
- 福建寧德葛紅山食品有限公司純凈水生產(chǎn)整套設備；
- 河南中萬農(nóng)業(yè)提供全套水果酵素飲料生產(chǎn)設備
- 湖北華蒜豆生物科技有限公司提供全套酵素飲料生產(chǎn)線設備
五、科信部分工程車間生產(chǎn)現(xiàn)狀
品質(zhì)源自專業(yè)
作為飲料成套設備供應商和服務商，我們所有的努力都是圍繞一個中心——為用戶提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和終身的優(yōu)質(zhì)服務，幫助用戶創(chuàng)造*效益。
為此，我們追求*，通過完善的設計、制造和售后服務，確保每一臺設備在有效使用期內(nèi)充分發(fā)揮其優(yōu)良的設計性能。品質(zhì)源自科信杰出的專業(yè)素質(zhì)和永無止境的進取之心。
懂得多，做得更好，科信輕工機械廠是飲料生產(chǎn)商的優(yōu)秀合作伙伴，是值得您信賴的行業(yè)轉(zhuǎn)家。
溫州科信輕工有限公司
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