什么是殺菌包裝？

殺菌包裝是指根據(jù)產(chǎn)品要求，在殺菌狀態(tài)下，把經(jīng)過(guò)滅菌處理的物料，裝進(jìn)事先滅菌或經(jīng)殺菌處理的包裝容器內(nèi)，讓其儲(chǔ)存于不透風(fēng)、不透氣甚至不透光的特定環(huán)境中，在常溫下無(wú)需冷藏也能保持較長(zhǎng)的時(shí)期而品質(zhì)不變?？梢?jiàn)殺菌菌包裝，原是對(duì)一種特殊的包裝方法的簡(jiǎn)稱。但是，隨著時(shí)間的推移，現(xiàn)已發(fā)展成為一個(gè)領(lǐng)域或者說(shuō)一個(gè)系統(tǒng)工程。它至少包括殺菌包裝技術(shù)、殺菌包裝工藝、殺菌包裝材料、殺菌處理設(shè)備、殺菌包裝機(jī)械裝備……

殺菌包裝有兩種應(yīng)用類(lèi)型：冷藏包裝和常溫包裝。冷藏包裝包括牛奶屋頂包、磚、枕及果汁屋頂包。常溫包裝包括殺菌磚、殺菌枕以及熱灌裝屋頂包。市場(chǎng)上常見(jiàn)的紙塑鋁復(fù)合殺菌包裝材料主要有4種原材料：即紙板、聚乙烯、鋁箔和油墨。紙板不直接接觸包裝內(nèi)容物，但其是包裝的重要構(gòu)成部分，占整個(gè)包裝重量的75%左右。主要作用是加強(qiáng)包裝成型后的挺度和硬度。聚乙烯殺菌包裝中食品級(jí)的聚乙烯，重量占整個(gè)包裝的20%左右，主要作用是阻隔液體滲漏和微生物侵襲。鋁箔殺菌包裝中鋁箔的重量只占整個(gè)包裝的5%左右，主要作用是避光和阻斷透氣，保持內(nèi)容物不被氧化，減少營(yíng)養(yǎng)損失，保持口味新鮮。油墨油墨在殺菌包裝中的重量微乎其微，但是對(duì)衛(wèi)生安全卻非常重要。市場(chǎng)上乳品和飲料包裝印刷用油墨主要是溶劑性油墨和水性油墨。