結(jié)構(gòu)與特點：箱式速凍機由速凍箱體，冷風(fēng)機，制冷系統(tǒng)，電氣控制系統(tǒng)等部件組成，除保溫材料外，庫體由優(yōu)質(zhì)不銹鋼制造，該機一般容積較小，產(chǎn)品凍結(jié)是間斷和批量的，不能與連續(xù)加工生產(chǎn)線連接，箱式速凍機可以根據(jù)所要求的凍結(jié)產(chǎn)量來定制箱體容積，并根據(jù)產(chǎn)品進(jìn)料溫度和出料溫度來配置冷機組。一搬是將產(chǎn)品放置在擱盤車內(nèi)進(jìn)行凍結(jié)，凍結(jié)時間則根據(jù)產(chǎn)品大小來確定，擱盤車擱盤之間的高度需要有一定的距離，以便待凍結(jié)產(chǎn)品進(jìn)行熱交換

操作要點：將需要冷凍的產(chǎn)品放入擱盤內(nèi)，再將擱盤放在擱盤車上，將車推入箱式速凍機，設(shè)定凍結(jié)時間，開機 即能自動完成產(chǎn)品的凍結(jié)工作